Tavuğunu veya hindini kavrulmuş, dinlenmeye bırakılmış ve şimdi sos yapmanın zamanı geldi. Neden bu kadar çok utangaçlık bir sürpriz, pahalı ve daha endişe verici satın alma, önceden hazırlıklı olarak tuz ve diğer katkı maddeleri ile yüklü olabilir. Öyleyse neden kendiniz yapmayın. Bu kolay ve aynı zamanda orada ne olduğunu da biliyorsunuz.
Tavuk sos, kuşun sularından ve birkaç diğer basit malzemeden yapıldığı için kızartılmış kuşun yanında sunulan en iyi et suyu. Kızartma ve sos lezzetleri güzelce birlikte evlenir.
Dondurucunuzda herhangi bir kümes hayvanı stokunuz yoksa, panik yapmayın, hazır bir stok veya kaliteli bir stok küpü kullanabilirsiniz, ancak yukarıda belirtildiği gibi, sodyum seviyelerini kontrol edin, bazen olabilir, ancak her zaman çok yüksek ol.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 litre (1 pint) tavuk suyu
- 2 çorba kaşığı sade veya çok amaçlı un
- 150 ml (¼ pint) kuru beyaz şarap
- 2 çay kaşığı frenk üzümü jölesi (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Tüm meyve sularını, tavuklarınızı bir kaseye veya sürahiye soktuğunuz kavurma teneke veya folyodan dökün.
- Biraz soğumaya bırakın ve yüzeye kadar yüzecek ve atılacak yağı alın. Kalan suları bir tarafa koyun.
- Fırında pişirdiğiniz kavurma tenceresini soba üstündeki yüksek ısıya yerleştirin, yanmadığından emin olmak için dikkatlice izleyin. Geri kalan meyve suları kabarmaya başlayacaktır. Bu noktada, un ekleyin ve teneke tüm tortuları kazımak için hızla karıştırın. Bir dakika daha pişirin, yanmadığından emin olun, çok ısınırsa, ısıdan çıkarın ve karıştırmaya devam edin.
- Sıcakta kavurma teneke ile, şaraba dökün ve iyice karıştırın, sonra hepsini bir kez ekleyin ve un ve meyve sularına çırpın. Kaynamaya getirin ve 5 dakika pişirin.
- Tavuk suları eklenir (yağ eksi), sürekli çırparken kaynamaya geri getirin ve 3 dakika daha pişirin.
- Yeniden eritilen jöleyi (eğer kullanıyorsanız) ekleyin ve çözünene kadar karıştırın, ardından ince bir elek boyunca süzme bir tekneye veya sürahi servisine süzün.
- Eğer daha kalın bir sos (bazı) yaparsanız, daha sonra pulluk jölesi eklendikten ve eritildikten sonra 1 çorba kaşığı tereyağını 1 çorba kaşığı un ile bir macun haline getirin. Bu kaynayan bir sos üzerine biraz zaman çırpın ve kalınlaşana kadar çırpınmaya devam edin (bu sadece birkaç dakika sürmelidir) süzgeçten geçirerek süzgeçten geçirin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Toplam yağ | 1 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 189 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 1 g |