Bu kolay tarifte taze fesleğen ve sadece biraz sarımsak basit bir taze fesleğen salata sosu içine serpilir. Domates, yaz salata yeşillikleri veya ızgara etler üzerinde mükemmeldir ve çiftçi pazarından veya verimli bir bahçeden ekstra bir fesleğen kullanmak için no-brainer bir yoldur.
Aslında ızgaradan veya bahçeden çıkan, traşlı bir kabak salatası ya da ızgara kabak üzerine gezdirilen her şeyde oldukça lezzetlidir; Mısır Salatalık Domates Salatada attı veya basit bir burger çöreği üzerine yayıldı; Bir Caprese Salatası bir twist için koymak veya ızgara somon ile servis edilir. Olasılıklar mükemmel bir yaz günü kadar sınırsız.
Fesleğin hazırlanmasına ilişkin ipuçları için aşağıya bakın (tarifi geçtikten sonra), bu giyinme yeşilini önünüzde tutmak için bile tutabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak
- fesleğen yaprağı (yaklaşık 1 büyük demet)
- 1 küçük diş sarımsak
- 1/4 bardak beyaz şarap sirkesi (veya şampanya sirkesi)
- 1/2 bardak
- sızma zeytinyağı
- çizgi deniz tuzu (tadı)
- Acı biber (tadı)
Nasıl yapılır
- Fesleğen yaprakları durulayın ve iyice kurulayın.
- Sarımsakları soyup doğrayın.
- Sarımsak ve sirkeyi bir karıştırıcıya veya mutfak robotuna koyun. Sarımsak iyice sirke haline getirilene kadar burgu.
- Fesleğenleri eklediğinizde fesleğen yaprakları parçalara ayırın. Onları sirke püre haline getirin.
- Bıçak fırlatma ile, pürüzsüz (ve şok edici parlak yeşil!) Pansuman yapana kadar zeytinyağında yavaşça çiseleyin. Tatmak için tuz ve karabiber ekleyin. (Profesyonel ipucu: Bir pansuman veya sos tattığınız zaman, marul yaprağı gibi kullanacağınız şeyin küçük bir kısmına, servis yapılırken nasıl tadacağına dair daha iyi bir his elde etmek için tadın. )
Nispeten hemen kullanın. Fesleğen yeşili, havayı gören pansumanın herhangi bir bölümünde solmaya başlayacaktır. Bunu, yüzeyin üzerine doğrudan yerleştirilen plastik örtü ile (yüzeydeki parşömen kağıdının dış tarafına plastik bir şekilde sarılarak) sarın.
Eğer fesleğen fesleğen için endişe etmeden ileriye gitmek istiyorsanız, önce fesleğen beyazlatın :
- Kaynamaya bir su bardağı getirin.
- Kaynamaya gelince, bir bardak buzlu su hazırlayın.
- Tencereye bol miktarda tuz ekleyin ve fesleğen suyunu yaklaşık 15 saniye suya daldırın.
- Fesleğen boşaltın ve hızlı bir şekilde buzlu suya aktarın.
- Tamamen soğumaya bırakın, buzlu sudan kaldırın ve fazla suyu sıkın. Garip bir şekilde, bu süreç, fesleğenin başka türlü olduğundan daha fazla yeşil kalmasına yardımcı olacak.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 203 |
| Toplam yağ | 14 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 10 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 28 mg |
| Karbonhidratlar | 20 g |
| Diyet lifi | 9 g |
| Protein | 3 g |