Kalabalık yapmak için harika bir yemek olan bu tavuk tetrazzini önceden hazırlanıp 1 saat öncesine kadar soğutulabilir. Bu harika bir yemek tabakası ya da büyük bir aile için bir araya gelsin.
Daha fazla doku için tereyağlı bir ekmek kırıntısı eklemek için çekinmeyin.
Bu yemek, hindi veya jambonlu hindi veya tavuk ile de yapılabilir. Tarif 12 kişi için yeterli hale getirir.
Ayrıca bakınız
Klasik Türkiye Tetrazzini
Ne İhtiyacınız Var
- 2 kilo tavuk göğsü
- Uyluk ile 3 £ tavuk bacağı çeyrek
- 3 kereviz üstleri
- birkaç dal maydanoz
- 2 orta boy havuç, yıkanmış ve dilimlenmiş
- 1 orta boy soğan, dörde bölünmüş
- 2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı biber
- 1 defne yaprağı
- Sosu için:
- 3/4 fincan tereyağı
- 3/4 bardak çok amaçlı un
- 2 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/8 çay kaşığı hindistan cevizi
- 4 bardak süt
- 4 yumurta sarısı
- 1 fincan krem şanti veya ağır krem
- 1/3 fincan kuru şeri
- Makarna için:
- 1 pound ince spagetti
- 2 kutu (her biri 6 ons) bütün mantarları süzülmüş veya 12 ila 16 ons taze dilimlenmiş mantar tereyağında sotelenmiş
- 16 ons keskin kaşar peyniri rendelenmiş
Nasıl yapılır
- Tavuğu büyük bir Hollanda fırına veya su ısıtıcısına 3 bardak su, kereviz üstleri, maydanoz, havuç, çeyrek soğan, 2 çay kaşığı tuz, 1/8 çay kaşığı biber ve defne yaprağı koyun. Orta-yüksek sıcaklıkta kaynatın. Isıyı en aza indirir; ihale edilene kadar 1 saat boyunca örtün ve kaynatın.
- Bir oluklu kaşıkla, bir kaseye tavuk çıkarın ve soğumaya bırakın.
- Suyu süzün ve su ısıtıcısına geri dönün. Bir kaynamaya getirin ve yaklaşık 30 dakika boyunca yavaşça kaynatın, ya da et suyu yaklaşık 2 fincana düşene kadar.
- Kemikleri ve zarları çıkarın, deriyi ve kemikleri atın. Yaklaşık 6 bardak doğranmış tavuk olmalı. Kenara koyun.
- Sos için, büyük bir tencerede 3/4 fincan tereyağı eritin. Ateşten alın. Un, 2 1/2 çay kaşığı tuz ve hindistan cevizi karıştırın. Pürüzsüz ve iyi karışana kadar karıştırın. Orta ateşe dönüş. Yavaş yavaş süt karıştırın ve karışımın kaynamaya başlayana kadar sürekli karıştırarak 2 su bardağı azaltılmış et suyu ekleyin. Isıyı orta-düşük seviyeye düşürün ve pişirmeye devam edin, sürekli karıştırın, yaklaşık 2 dakika ya da hafifçe kalınlaşana kadar.
- Yumurta sarısını ağır krema ile küçük bir kasede çırpın. Tencereden yaklaşık 1 fincan sıcak çırpma tenceresine çırpın, ardından yumurta karışımını tencereye koyun. Sosu sıcak olana kadar sürekli olarak karıştırın, kısık ateşte pişirin. Kaynatmayınız. Ateşten alın ve şeri içinde karıştırın.
- Paket talimatlarını takiben büyük bir tencerede tuzlu su kaynatmasında spagetti pişirmek; iyice süzün. Spagettiyi tencereye iade edin. Spagettiye 2 bardak sosu ekleyip iyice kaplayın.
- Başka bir 2 bardak sosu küçük bir kaseye alın; buzdolabında yerleştirin.
- Kalan sosu, tavuk ve mantar ekleyin.
- Spagetti'yi iki adet 8 inçlik kare pişirme kabına ayırın, merkezde bir şeyler yapın. Tavuk ve mantar karışımının yarısını her birinin ortasına dökün. Her yemekte 2 fincan rendelenmiş peynir spagetti üzerine serpin. Folyo ile örtün ve soğutun.
- Servis yapmadan önce yaklaşık 1 saat, fırını 350 F ye ısıtın.
- Folyo kaplı güveçleri 30 ila 45 dakika veya sıcak ve kabarcıklı hale getirin.
- Sıcağa servis yapmadan hemen önce pişirme sosunda spagetti üzerine sosu ve kaşığı servis yapın.
Benzer Tarifler
Kolay Güveç Pot Türkiye Tetrazzini
Krem Soslu Ham Tetrazzini Güveç
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 899 |
| Toplam yağ | 56 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 19 g |
| Kolesterol | 304 mg |
| Sodyum | 1,536 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 69 g |