Miso ve bal sırlı domuz, "buta no shoga yaki" olarak da bilinen geleneksel Japon zencefilli domuz yemeği için harika bir alternatiftir.
Bu miso domuz eti pişirilir ve daha sonra etin tadını çıkarmak için yeşil yapraklı marul veya Japon shungiku (taç papatya yeşillikleri) ile sarılır. Eti sarmamayı tercih ederseniz; Domuz eti, geleneksel ince dilimlenmiş (veya parçalanmış) yeşil lahananın bir yanında servis eder.
İnce dilimlenmiş domuz filetosu, restoranlarda servis edilen ve bir aile yemeği olarak daha popüler olan hızlı ve kolay bir Japon yemeğidir. Aynı zamanda ortak bir bento öğlen yemeği öğesidir ve herhangi bir arta kalanınız varsa, ertesi gün harika bir bento yapacaklar!
Ne İhtiyacınız Var
- Miso Bal Sos için:
- 3 yemek kaşığı miso (fermente soya fasulyesi ezmesi, beyaz miso veya beyaz ve kırmızı miso bir arada olan "awase" miso)
- 1/2 çorba kaşığı
- şeker (granül, beyaz)
- 2 yemek kaşığı bal
- 1 çorba kaşığı
- sarımsak (kıyılmış)
- 1/2 çorba kaşığı zencefil suyu (veya ince kıyılmış zencefil)
- 1/2 çorba kaşığı susam yağı
- Tat Tuz (Bu miso macun tuzlu olarak isteğe bağlıdır)
- İsteğe bağlı: tatmak için karabiber
- İsteğe bağlı: 2 adet yeşil soğan sapı (veya Japonca "nira" veya sarımsaklı frenk soğanı yerine)
- Domuz ve Marul Sarmaları için:
- 1 kiloluk domuz
- sukiyaki -cut veya diğer orta ince dilimlenmiş domuz eti; veya 6 ila 8 parça daha kalın domuz eti, 400 gram veya yaklaşık 1 libre ile ikame edilir.
- 6 adet marul (yeşil yapraklı veya Japon "shungiku" taç papatya yeşillikleri ile domuz eti sarın.)
Nasıl yapılır
- Miso sosu (turşusu) yapın. Küçük bir kasede miso, şeker, bal, kıyılmış sarımsak ve zencefil suyunu (veya ince kıyılmış zencefili) ve susam yağını birleştirin. İyice karıştırın. Tatlandırmak için tuz ve karabiber ekleyin (isteğe bağlı). Yeşil soğan (veya "nira" sarımsaklı frenk soğanı) eklemek isterseniz, ince doğrayın, ardından markaya ekleyin ve iyice karıştırın. İsterseniz, garnitür için doğranmış yeşil soğanın bir kısmını saklayın. Miso sosu bir kenara koyun.
- Orta ince (veya sukiyaki kesilmiş) dilimlenmiş domuz yerine daha kalın domuz filetoları kullanıyorsanız, biraz daha inceltmek için kalın bir şekilde kesilenleri yatay bir kesimle kesin.
- Her bir domuz dilimini miso sosuyla cömertçe fırçalayın ve daha sonra dilimlemek için dilimleri bir diğerinin üzerine derin bir tabak veya kasede istifleyin.
- Domuz eti 20 ila 30 dakika süreyle marine edin. Domuz eti ile marine edilmek için zamanınız yoksa, domuz sos ile pişirilebilir ve hala iyi bir tada sahip olabilir.
- Yapışmaz tavada, işlenene kadar domuz eti. Ya da, gerekirse zeytinyağı ile kaplayın ve ardından sote edin ve domuzlar pişinceye kadar sosu hafifçe kızardı.
- Miso domuzunu yeşil yapraklı marul veya Japon shungiku ile servis edin ve domuzları yeşilliklerle sarın ve tadını çıkarın!
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 365 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 7 g |
| Kolesterol | 98 mg |
| Sodyum | 635 mg |
| Karbonhidratlar | 17 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 34 g |