Avustralya'da, bu Daldırılmış Karides, Tay Daldırma Soslu meze tarifi, eski standart ve daha az maceracı karides yerine, Avustralyalılar, "deniz ürünleri sosu" olarak adlandırılan - mayonez ve ketçap karışımı ile servis ediliyordu.
Günümüzde, nam jim'in servis edilmek üzere Tayland usulü daldırma sosları için yaygındır. Nam jim Thai balık sosu, misket limonu, hurma şekeri, chilies, sarımsak ve kişniş kombinasyonudur. Bu baharatlı, tatlı, tuzlu ve ekşi tatlar, özellikle deniz tarağı ve yengeç gibi taze deniz ürünleri ile iyi bir uyum sağlar.
Karidesleri pişirirken kabuğunu sağlam bırakmak en iyisidir. Bu, karides suyunu kabuk içinde tutar, böylece karides nemli ve sulu kalır. Kabuk yemeden hemen önce çıkarılır.
Ne İhtiyacınız Var
- Sosu için:
- 2 yemek kaşığı
- Tay balık sosu (Nam Pla)
- 3 yemek kaşığı limon suyu (taze)
- 2 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı
- hurma şekeri (veya kahverengi şeker)
- 2 küçük kırmızı kuş chilis (ince doğranmış)
- 2 yemek kaşığı kişniş (ince doğranmış)
- Karides için:
- 1 pound shrim (36/40-sayma, kabuk-on)
Nasıl yapılır
Sos Yap
- Küçük bir kasede 2 yemek kaşığı Tay balık sosu, 3 yemek kaşığı taze limon suyu, 2 ezilmiş sarımsak, 2 çay kaşığı hurma veya esmer şeker, 2 küçük ince doğranmış kırmızı kuş chilis ve 2 yemek kaşığı ince kıyılmış kişniş yaprakları ve sapları birleştirin. Kenara koyun.
Karides Izgara
- Yüksek ısıya kadar ızgarayı ısıtın. Her iki tarafta 1 ila 2 dakika kabukları olan karidesleri pembeleyin veya pembe olana kadar kavurun ve kabuklar çok az bir şekilde kömürleşmeye başlar. Karideslerin pişirme süresi, boyutlarına bağlı olarak değişecektir.
- Karidesleri ızgaradan çıkarın ve yanda daldırma sosuyla servis yapın.