Yeşil Fasulye içeren Kuzu Fasulyesi'nin bu kolay tarifinde taze veya donmuş yeşil fasulye kullanın. Kuzu için keçi veya keçi ikame edilebilir.
Patates, Yeşil Fasulye Tagine için popüler bir ektir. Patatesleri çeyrek veya sekizde kesin ve yeşil fasülyeler yumuşadıktan sonra tencereye ekleyin. Patates testi bitene kadar pişirmeye devam edin ve istediğiniz kadar tuz ekleyin.
Pişirme süresi bir düdüklü tencere kullanımı içindir. Hollandalı bir fırın veya konvansiyonel bir tencere kullanıyorsanız, tarifin içinde pişirme sürelerini iki katına çıkarın.
4 kişilik.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb (yaklaşık 1/2 kg) kuzu, 3 "parçalar halinde kesilmiş
- 1 soğan, doğranmış veya ince dilimlenmiş
- 4 diş sarımsak, preslenmiş veya ince doğranmış
- 1 domates, rendelenmiş (veya soyulmuş ve ince doğranmış)
- 1 avuç taze maydanoz, doğranmış
- 1 avuç taze kişniş, doğranmış
- 1/2 bardak zeytinyağı
- 2 çay kaşığı tuz (veya tadı)
- 2 çay kaşığı zencefil
- 1 çay kaşığı zerdeçal (veya 1/4 çay kaşığı Fas sarı renklendirici)
- 1/2 çay kaşığı biber
- 1/2 çay kaşığı kırmızı biber
- 1/4 - 1/2 çay kaşığı acı biber
- 1/4 çay kaşığı kimyon
- -------------------------------------
- 1 lb (yaklaşık 1/2 kg) taze veya donmuş yeşil fasulye
- 1 adet domates, soyulmuş ve iri doğranmış
- 2 yemek kaşığı limon suyu veya 1
- korunmuş limon , dörde bölünmüş
- Kırmızı zeytinli avuç (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
Geleneksel bir tencere kullanıyorsanız, aşağıdaki pişirme sürelerini ikiye katlayın ve gerektiğinde su ilave edin.
- Düdüklü tencerede et, soğan, rendelenmiş domates, sarımsak, maydanoz, kişniş, zeytinyağı ve baharatları karıştırın. Orta ateşte pişirin, yaklaşık 10 dakika boyunca ya da et her tarafına esmer olana kadar pişirin.
- Yaklaşık 3 su bardağı ekleyin, sıkıca kapatın ve yüksek sıcaklıkta basınca getirin. Basınç elde edildiğinde, ısıyı ortama düşürün ve eti 20 ila 30 dakika pişirin.
- Basıncı serbest bırakın ve yeşil fasulye ve yeteri kadar su ekleyin. Doğranmış domates ve limon suyu veya korunmuş limon ekleyin. Kapağı kapatın ve yüksek ısıya geri dönün. Basınç elde edildiğinde, ısıyı ortama kadar azaltın ve fasulye çok hassas olana kadar 15 dakika veya daha uzun süre pişirin. Son 5 dakika boyunca patatesleri pişirmek için pişirme işlemini kesin.
- Kullanıyorsanız, zeytinleri ekleyin. Sosu, kalın olana kadar azaltın - seviyesi, fasulyenin çok altında olacaktır - ve baharatın tadı.
- Eti, fasulyeyi ve sosunu hazırlamak için Fas ekmeği ile sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 846 |
| Toplam yağ | 53 g |
| Doymuş yağ | 14 g |
| Doymamış yağ | 30 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodyum | 1,314 mg |
| Karbonhidratlar | 51 g |
| Diyet lifi | 15 g |
| Protein | 44 g |