Baharatlı seviyorsanız, bu sıcak kırmızı biberleri seveceksiniz! Bu eğlenceli tarif, 2 - 4 inç uzunluğunda olan bir çeşit biberle başlar. Jalapeno, kırmızı biber veya muz biberiyle deneyler (bunlar özellikle sıcaktır). Karides veya tavuk eti artı Taylandlı otlar ile doldurulmuş, bu biberler daha sonra basit bir meyilli batırılır ve kızartılır. Bir meze için mükemmel, ya da tam bir yemek için bir Tay salatası ile onları tadını çıkarın!
Bir bonus olarak, bu chilies zaman dolması, sonra misafirler geldiğinde hızlı bir şekilde kızarmış olabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 8-10 chilies (sapları ile yeterince dolgun (2-4 inç uzunluğunda) - kırmızı acı biber, jalapeno, muzlu biberleri deneyin)
- 1 su bardağı karides (pişmiş veya 1 kap pişmiş tavuk / hindi) - közlenmiş tavuk veya hindi iyi çalışır)
- 1 çorba kaşığı balık sosu
- 1 avuç dolusu fıstık (kavrulmuş)
- 1 galangal (veya zencefil taze başparmak boyutu)
- 2
- sarımsak karanfil
- 4 adet yeşil soğan (sadece alt "beyaz" parça dilimlenmiş - daha sonra için uzun yeşil sapları saklayın)
- 1 yumurta
- Kullanışlı
- kişniş (taze)
- 1/4 çay kaşığı. karabiber
- 1 bardak (gerektiğinde kızartma veya daha fazlası için yağ - kanola iyi çalışır)
- Hamur için:
- 1/2 bardak unu (1/2 su bardağı su ile karıştırılır, artı 1/4 çay kaşığı tuz)
Nasıl yapılır
- Biberleri temizlemek için bir çift lastik veya lateks eldiven takın (özellikle kontak lens kullanıyorsanız). Eldiven takmak istemiyorsanız, chilies'i kullantıktan sonra gözünüze dokunmamaya dikkat edin (chili yağı 24 saate kadar parmaklarınızın üstünde kalacak).
- Dilimlerinizi dilimlemek için: Kesenin hemen altından keseciğin ucuna kadar tek bir kesim yapın (diğer tarafa dilimlememeye dikkat edin). Kökleri açık bırakmaya çalışın, çünkü bu, çocukların kolay işlenmesini sağlar ve ayrıca saplar oldukça dekoratiftir.
- Chili'yi yavaşça açın (açmak için üst kısımları yırtmak zorunda kalabilirsiniz). Bir çay kaşığı kullanarak, çekirdeği artı içi boş açık renkli kabuğu, chili boş bırakarak çıkarın. İpucu: İç kısımların çoğunu kazdıktan sonra, chili soğuk su altında çalıştırmaya yardımcı oluyor (açıyor, böylece su içeri giriyor). Bu kalan tohumları temizleyecektir. Temizlenmiş chilies bir kenara koyun.
- Doldurmak için, karides veya tavuk, balık sosu, yer fıstığı, galangal (veya zencefil), sarımsak, soğan soğanı (daha sonra için yeşil kaynak sapları), yumurta, kişniş ve karabiber bir mutfak robotu veya doğrayıcıda bir araya getirin. İyi işleyin. (Eğer bir mutfak robotunuz yoksa, otları kıvırın, yer fıstığını ezin ve eti doğrayın, sonra her şeyi el ile karıştırın.)
- Bir çay kaşığı kullanarak, bu karışımı biberlere doldurun. Aşırı şeyler yapma. Biberler neredeyse kapanabilmelidir.
- Biberlerin açık kalmasını önlemek için, daha önce ayrılmış olan taze soğan saplarını kullanın. Her biberin ortasına bir sap sarın ve çok yavaşça bağlayın (çok sert çekerseniz, gövde kırılacaktır). Sapı düğümlemeniz gerekmez - sadece sıkıştırın ve fazlalığı kesin (çok uzunsa).
- Hamuru yapmak için, 1/2 bardak unu ve 1/4 çay kaşığı ile 1/2 bardak unu karıştırın. tuz. Hamuru az ya da çok pürüzsüz olana kadar karıştırın. Varsa bir çırpma teli kullanın.
- Küçük bir tavada veya wokunuzun altında ısı yaği. Yağ en az 1 inç derinlikte olmalıdır. Yağ, tavanın dibinde "yılan" (hareket) yapmaya başladığında, yeterince sıcak olmalıdır. Emin değilseniz, biberlerden birinin sonuna daldırın. Eğer yağ etrafını sararsa, hazırdır.
- Isıyı ortama çevirin (kadran üzerinde yaklaşık 5-6).
- Çabuk çalışarak, doldurulmuş biberleri bir defada meyilli suya batırın ve ardından dikkatlice sıcak yağa koyun. Her iki tarafta en az 3 dakika ya da biberler altın-kahverengi olana kadar pişirmeye bırakın (kavrulmuş biberlere de benzemeye başlayabilirler).
- Bittiğinde, emici bir havlu veya kağıt havlu üzerinde tahliye edin ve tahliye edin.
- Tavalardan hala sıcakken biberleri ye (ya da yemeye hazır olana kadar fırında sıcak tutun). Olduğu gibi tadını çıkarın ya da daldırma için "Thai Sweet Chili Sos" ile servis yapın (hemen hemen her markette mevcut veya Asya / Çin gıda mağazalarında arayın).
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 898 |
| Toplam yağ | 34 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 403 mg |
| Sodyum | 1,186 mg |
| Karbonhidratlar | 28 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 115 g |