Mantarlar yemek dünyasında daha popüler hale geliyor, şimdi lokanta ve tarladan sofra mutfağına yemek yiyor. Taze yabani mantar satın almak için en iyi yer, bir çiftçi pazarında veya özel yapımda olduğu gibi yereldir. Bu mümkün olmasa da, mantar satın alma ihtiyaçlarınız için kaliteli ürünler sunan bazı çevrimiçi mantar satıcıları var. Mantarlar, dünyevi lezzet ve ihale dokular için bilinir ve çeşitli soslar, yan yemekler ve mezeler kullanılabilir.
Mantar Güvenliği
Bazı mantarlar son derece zehirlidir, bu yüzden bir çiftçi pazarında veya bir kutu mağazasında yerel satıcınız olsun, yabani mantar satın alırken her zaman satıcı kimliklerinden emin olun. Güvenli ve zehirli mantarlar arasındaki farkı güvenli bir şekilde tanıyabilen biriyle olmadıkça, yabani mantarları hasat etmeyin.
Mantarlar Hakkında Daha Fazla Bilgi
Mantarlar ne meyve ne de sebzedir. Mantarlar aslında bitki değil, ölü ve çürüyen bitki maddelerinde yetişen mantarlardır. İnsan vücuduna besinsel faydalar sağlarlar. Mantarlar, kabak, havuç, domates, yeşil ve kırmızı biber, kabak ve yeşil fasulye gibi antioksidanlarda da yüksektir. Genel olarak, en iyi taze mantarlar, dünyevi kokan, ama asla balık gibi olmayan, lekesiz kapaklara sahip olanlardır. Mantarların nasıl seçileceğine dair özellikler büyük ölçüde seçtiğiniz mantar türüne bağlıdır.
Yerel pazarda taze mantarlar bulamıyorsanız, birçok çevrimiçi mağaza yerel mantarları satıyor ve gönderiyor. Diğer bir seçenek, evde kolayca yeniden hidratlanabilen ve birçok lezzetli yemek tarifinde kullanılan kurutulmuş mantarları satın almaktır.
01/04
Oregon MantarlarıOregon Mantarları, donmuş, kurutulmuş ve taze yabani mantarları Oregon ve California'dan satıyor: morels, chanterelles, ıstakoz, sarı yapraklar, yer mantarı ve diğer pek çok çeşit. Ayrıca çok çeşitli kurutulmuş mantarları da taşırlar. Mantarlara ek olarak, Oregon Mantarları hediye setleri, ürünler, pate'ler ve tapenatlar, balzamik kremler ve sirke gibi mantar odaklı ürünler de satıyor.
02/04
Marx FoodsYıllardır Marx Foods, yüksek kaliteli bir restoran distribütörü oldu, ancak 2007'de doğrudan tüketicilere satış yapmaya başladı. Mantarlara ek olarak, Marx Foods, oyun eti, deniz ürünleri, yabani ürünler ve çok daha fazlası gibi bazı harika ve zorlu ürünlere sahiptir. Yabani mantarlar için, morels, chanterelles, ormanda tavuk, enoki ve daha fazlası var.
03/04
Pasifik Jant MantarlarıKanadalı şirketin Kanada ve Amerika Birleşik Devletleri'nin batı kıyısındaki geniş bir çeşit taze yabani mantarı vardır: morels, chanterelles, kirpi, ayı dişi, trompet, ıstakoz ve daha fazlası. Pasifik Jant Mantarları ayrıca fiddleheads ve yabani soğan gibi vahşi egzotik yeşillikler sağlar. Pasifik Kıyısı Mantarlar ayrıca, sattıkları mantarları kullanan çok sayıda mantar bazlı yemek tarifine de sahiptir.
04/04
Yerel HasatYerel Hasat, küçük çiftçilerin doğrudan tüketicilere satması için bir pazar yeridir. Taze el yapımı morel ve taze yapraklı Cantharellus cibarius mantarları gibi bazı seçimler doğrudan çiftçilerden geliyor ve buna göre fiyatlandırılıyor. Yerel hasat belirli mantarlar belirli mevsimlerde kullanılamayacağından mantarların mevsimselliğini görmek için iyi bir kaynaktır.