Artık topraktaki domuz eti kullanmak için bu empanadaları bir kapriste yaptım. Zamanında da kısaydım, bu yüzden geleneksel empanada hamuru yapmaktan ziyade dondurulmuş puf böreği yerine koydum . Ortaya çıkan empanadalar görünüşte en güzeller değildi, ama ailem onlar hakkında kustu. Onlar puf böreği dolgunluğunu beğendi ve krem peynir, domuz dolgusuyla karıştı. Sanırım eski deyim doğrudur - gereklilik, buluşun anasıdır. Ya da rasgele kalanlarla dolu bir buzdolabı, yine de, mutfak buluşu anasıdır.
Bu empanadalar harika mezeler yapar ve pişirmeye hazır olana kadar şekillendirilebilir ve dondurulabilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 paket dondurulmuş puf böreği hamuru (2 yaprak, çözülmüş)
- 1/3 bardak soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 ila 2 yemek kaşığı bitkisel yağ
- Annatto (achiote) ile 1 paket Goya baharatı
- 1 kiloluk domuz
- 1 çay kaşığı kimyon
- 1/4 bardak sığır eti stoğu
- çizgi tuzu (tadı)
- çizgi karabiber (tadı)
- 1/4 fincan krem peynir
- 1/4 fincan kaşar peyniri (veya Monterey jack, rendelenmiş)
- 1 yumurta (artı 1 çorba kaşığı su)
Nasıl yapılır
- Doldurmayı hazırlayın: Orta yemek kaşığına birkaç yemek kaşığı bitkisel yağ koyun ve yumuşak ve kokulu olana kadar orta ateşte soğan ve sarımsak pişirin.
- Yer domuzunu, 1 paket Goya çeşni ve domuz kimyonunu ekleyin ve orta ateşte pişirin.
- Fazla sıvı en çok buharlaşana ve domuz iyice pişinceye kadar, et suyu ve birkaç dakika kısık ateşte pişirin.
- Sıcaktan alın ve krem peynir ile rendelenmiş kaşardan karıştırın. Tuz ve biberle tatlandırın.
- Fırını 350 dereceye kadar önceden ısıtın.
- Unlu yüzey üzerine bir tabak puf böreği yerleştirin ve un serpin. Hafifçe daha büyük bir boyuta doğru, yaklaşık 12 x 18 inç (sayfalar kutudan 10 x 15 inç düzdür).
- Keskin bir yuvarlak kesici kullanarak (büyük bir bisküvi kesici gibi), çapı yaklaşık 3-4 inç olan yaklaşık 8 tur hamuru kesin.
- Her turda yaklaşık 1 yemek kaşığı doldurun. Parmağınızı suya daldırın ve parmağınızı, hamurun çevresinin kenarından geçirin, ardından doldurma üzerinde bir yarım ay şeklini oluşturmak için hamuru ikiye katlayın. Kenarları sıkıca kapatın. Sızdırmaz kenarı kendi üzerine katlayın ve contayı sabitlemek için kıvırın.
- Empanadaları yağlanmış bir çerez kağıdına (veya bir parça parşömen kağıdına sahip çizgi çerez kağıdına) yerleştirin. Bir çorba kaşığı suyla yumurta karıştırın ve hafifçe empanadalardan fırçalayın, sonra fırında pişirmek için fırına koyun. Onlar kabarık ve altın kahverengi, yaklaşık 15 dakika kadar empanadas pişirin.
- Birincisi pişirme yaparken, empanada'ların ikinci grubunu diğer hamur hamurundan geçirin. Hamurun fazladan artıkları varsa, bunları üst üste yığın, düz bir şekilde açın ve daha fazla hamuru kesin.
- Empanadalar doldurulabilir ve şekillendirilebilir ve pişirmeye hazır olana kadar dondurulabilir. Dondurucudan çıkarınız, yumurta ile yıkayınız ve pişirmek için fırına doğrudan koyunuz.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 240 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 9 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 36 mg |
| Sodyum | 97 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 9 g |