Bu sos, klasik bir eşleştirilmiş, basitleştirilmiş bir versiyonudur ve daha az kaynamaya ihtiyaç duyar. Ancak her şey göreceli, karşılaştırmalı olarak "hızlı" - bir saatten az sürede hazır. Penne gibi önemli bir makarna şeklinde kullanın.
Daha fazla derin domates çeşidi için, bir çorba kaşığı veya daha fazla domates salçası ekleyin (eğer evde daha iyi ev yapımı Domates Ezmesi varsa, daha iyi!). Elinizde ne varsa, taze domates , kavanoz ya da konserve olmasa da, bu taze domates sosunu denemenizi tavsiye edebilir miyim? Bu harika taze domates lezzetini yakalamak için tasarlandı.
Bazı insanlar bu sosun en iyi yer fıstığıyla yapıldığını söylerdi. Haklı olabilirler, ancak yer domuz eti , kıyma , hatta hindili toprakla iyi çalışır. Bazı insanlar da sosu kırmızı şarap sirkesi ya da bir çorba kaşığı şekere ihtiyaç duyduğunu söylerler ve bu şeylerin de bir tadı meselesi olduğundan, bu konuda da haklı olabilirler. Bu sosu dilediğiniz gibi karıştırın! (Tam açıklama: benim evimde, bir tekme ile bir sos için soğan ile birlikte kırmızı biber pul cömert bir çimdik eklemek eğilimindedir. Bizim iyi örnek takip etmek için çekinmeyin.)
Ne İhtiyacınız Var
- 3 yemek kaşığı tereyağı (bölünmüş)
- 1/2 orta boy soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 çay kaşığı ince deniz tuzu (artı tatmak için daha fazla)
- 1 adet havuç (soyulmuş ve doğranmış)
- 1 sap kereviz (doğranmış)
- İsteğe bağlı: 1 diş sarımsak (ince doğranmış)
- 8 ons kıyma
- 1/2 ila 1 bardak şarap (kırmızı veya beyaz)
- 1 adet (28 ons) bütün soyulmuş domates
- 1/4 çay kaşığı karabiber
Nasıl yapılır
- Büyük bir tavada veya orta yüksek sıcaklıkta sote edilirken, 2 Tbsp eritin. tereyağı Tereyağı eritildiğinde ve köpürmeyi durdurduğunda, soğan ekleyin ve tuz serpin. Soğanları bir kerede bir kez karıştırıp soğanları karıştırarak, soğanlar biraz saydam hale gelene kadar yaklaşık 2 dakika karıştırın. Havuç, kereviz ve sarımsak ekleyin ve çoğu zaman karıştırarak, sarımsak kokulu olana kadar bir dakika kadar pişirin.
- Kullanmaya karar verdiğiniz her türlü eti ilave edin, yüksek ısıyı arttırın ve etleri 3 ila 5 dakika arasında pişinceye kadar pişirin, karıştırın ve parçalayın.
- Şarabı ekleyin, tavadan kahverengi biti karıştırın ve kazıyın. Domatesleri ekleyin ve hafif kaynamaya getirin, bir kaşık arkasıyla domatesleri daha küçük parçalar halinde ezin, daha sonra sürekli bir pişirmeyi sağlamak için ısıyı azaltın. Yağın sostan ayrılmasından 30 ila 40 dakikaya kadar karıştırılmadan hafif bir pişirin. Sosu tekrar birleştirin, kalan yemek kaşığı tereyağını ekleyin ve eriyerek karıştırın. Biber ekleyin ve tadı tatmak için daha fazla tuz (ya da biraz sirke ya da şeker ekleyerek) ekleyin. Sıcak makarna ile fırlatılmış sosu veya lazanyada kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 117 |
| Toplam yağ | 5 g |
| Doymuş yağ | 3 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodyum | 203 mg |
| Karbonhidratlar | 15 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 3 g |