Bu tarifin tüm gerçek keskin tarak aroması var, ama orijinal sosu olan tereyağından hiçbiri yok. Klasik gibi, bu daha hafif sürüm, biftek, tavuk ve somon ile harika .
Ne İhtiyacınız Var
- 4 yumurta sarısı
- 1 çorba kaşığı tarhun hardalı (veya 2 çay kaşığı Dijon ve 1 çorba kaşığı kıyılmış taze tarhun)
- 1 tatlı kaşığı karabiber
- 1 1/2 yemek kaşığı beyaz şarap sirkesi (veya tarhun sirkesi)
- 1 çorba kaşığı su
- tadı tuzu
- İsteğe bağlı: 1/2 çorba kaşığı ince kıyılmış arpacık soğanı
- İsteğe bağlı: 1 tutam acı biber
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı
- tarhun (taze doğranmış)
Nasıl yapılır
- Tuz hariç tüm malzemeleri paslanmaz çelik bir karıştırma kabına ekleyin. Kaseyi bir inçlik kaynar su ile kaynatın (buna "çift kazan" denir) ya da sadece çanağı en düşük alev ayarının üzerine yerleştirin. Isıyı kontrol etmek için kaseyi kaldırabilir ve indirebilirsin.
- Karışım kalınlaşana kadar çırpın, hafif ve köpüklü hale gelir ve dokunulamayacak kadar sıcaktır. Çok uzun pişirirseniz, çok kalınlaşır ve kaseye yapışmaya başlar. Ateşten alın, tada tuz ekleyin ve hemen servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 61 |
| Toplam yağ | 4 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 1 g |
| Kolesterol | 139 mg |
| Sodyum | 104 mg |
| Karbonhidratlar | 2 g |
| Diyet lifi | 0 g |
| Protein | 5 g |