Bu taze bahar kuşkonmaz çorbası nohut ile kalınlaştırılır ve gremolata, maydanoz, sarımsak ve limon karışımı ile tatlandırılır. Bir bahar akşam yemeği partisinde bir ilk ders olarak ya da yan salata, biraz peynir ve biraz ekmek ile hafif bir ana yemek olarak servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 demet
- kuşkonmaz (yaklaşık 12 gram)
- 4 su bardağı sebze suyu veya
- tavuk stoğu
- 1 can (15 ons) nohut (aka
- garbanzo fasulyesi), durulanmış ve süzülmüş
- 1 tatlı kaşığı ince deniz tuzu, artı tadında daha fazla (mağazada satın alınmış et suyunu kullanın)
- 1/2 bardak düz yaprak maydanoz yaprakları
- 10 ila 12 nane yaprakları (isteğe bağlı)
- 1 limon
- 1 diş sarımsak
- 2 yemek kaşığı
- sızma zeytinyağı
- 1/4 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber
Nasıl yapılır
- Kuşkonmaz saplarını keserek ve alt çentikleri ya da sapları (örneğin, uçları kurumuş ya da kahverengileştiğinde, keserek çıkartın ve uçlarından kurtulmak için yeterli miktarda atın) keserek kesin. Kuşkonmaz ipuçlarını kesin (sadece en üstteki 1 inç) ve bir kenara koyun. Kuşkonmaz saplarının kalan kütlesini kabaca doğrayın ve bunları ipuçlarından ayrı bir kenara koyun.
- Nohutları durulayın ve boşaltın.
- Nohut ve et suyu orta bir tencereye koyun. Yüksek ısıda kaynatın. Kullanıyorsanız kuşkonmaz saplarını ve tuzu ekleyin. Sabit bir pişirmeyi sürdürmek için ısıyı ayarlayın ve kuşkonmaz sapları ne kadar kalın olduğuna bağlı olarak kuşkonmaz çok hassas, 5 ila 10 dakika arasında pişirin.
- Çorbayı pişirirken maydanozu kıyın. Küçük bir kaseye koyun. Nane kullanıyorsanız, bunu da ekleyip maydanoza ekleyin.
- Sarımsakları soyup doğrayın ve maydanoza ekleyin.
- Maydanoz-sarımsak karışımına limon sürün. Limonu ikiye böldükten sonra karışıma dökün. Zeytinyağı ve biberi ekleyin. Birleştirmek için karıştırın. Tadına tuz ekleyin ve bir kenara koyun.
- El tipi bir blenderiniz varsa, şimdi onu kullanmak için harika bir zaman. El blenderi yok mu? Bir mutfak robotu veya karıştırıcıda çorbayı çalkalayın. Herhangi bir spurts yakalamak ve herhangi bir yanık önlemek için bir mutfak havlusu ile üst kapak emin olun. Tamamen pürüzsüz, tamamen pürüzsüz hale.
- Çorbayı tencereye geri getirin ve bir kaynatıcıya getirin. Ayrılmış kuşkonmaz ipuçlarını ekleyin, kaynamaya devam etmek için ısıyı azaltın ve uçları yumuşak olana kadar pişirin, yaklaşık 3 dakika. Tadına tuz ekleyin. Çorbayı, üzerine sarımsaklı maydanoz karışımı çiseleyen bir çiseleme ile servis edin.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 416 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 6 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,481 mg |
| Karbonhidratlar | 61 g |
| Diyet lifi | 14 g |
| Protein | 22 g |