İspanyol tarifleri sağlıklı bir Akdeniz Diyetinin bir parçası olabilir
Gazetelerde, dergilerde ve özellikle diyet kitaplarında bu kadar popüler gözüken Akdeniz Diyetini duyduk ve okuduk. İspanya, Akdeniz'de bir düzineden fazla ülkeden biridir ve bol güneş ışığına sahiptir. Bu nedenle, İspanyol yemekleri çok çeşitli taze meyveler ve sebzeler, tahıllar ve kabuklu yemişler, Atlantik ve Akdeniz'den gelen büyük bir seçim balıklarının yanı sıra kırmızı et ve domuz eti içerir.
Her Akdeniz ülkesinin kendi mutfağı ve eşsiz diyetsel gelenekleri olmasına rağmen, İspanya da dahil olmak üzere, Akdeniz boyunca genel olarak aynı özelliklere sahiptir:
- Taze meyve ve sebzeler , ekmek, patates, fındık ve fasulyeler günlük olarak büyük miktarlarda yenir.
- Zeytinyağı , tekli doymamış bir yağ olan (bazen “iyi yağlar” olarak da bilinir) temel yağ kaynağıdır ve kandaki kolesterolü, doymuş yağlar ve trans yağların yaptığı gibi artırmaz.
- Balık haftada birkaç kez yenir ve kalp hastalığı riskini azalttığı düşünülen omega-3 yağları içerir.
- Et ve kümes hayvanları daha küçük miktarlarda yenir.
- Şarap orta derecede tüketilir.
Akdeniz Diyetiyle İlgili Çalışmalar
- New England Journal of Medicine, İspanyol araştırmacıların, 7.500 katılımcıya yönelik beş yıllık bir çalışmadaki olumlu bulguları hakkında bir makale yayınladı. Çalışma sonuçları, kalp hastalığının önlenmesine yardım etmek için zeytinyağı ve fındık dahil olmak üzere bir Akdeniz diyetinin beslenmesini destekleyecek güçlü veriler bulmuştur.
- Akdeniz diyeti ile ilgili en ilginç gerçeklerden biri ve belki de ABD'de bu kadar çok dikkat çekmesinin nedeni, geleneksel Akdeniz diyeti içindeki kalorilerin% 40-50'sinin yağdan, kalp hastalığının görülme sıklığından ve Akdeniz'de kanser ABD'den daha düşüktür.
- Son zamanlarda, Yunanistan'daki Girit adasındaki diyet çalışmaları, çocuklarda alerjiler ve astım vakaları ile ilgili daha ilginç bilgilerle birlikte ortaya çıktı.
- İspanya'da okul çağındaki çocuklarla ilgili birkaç yeni yayınlanmış çalışma, geleneksel Akdeniz diyetini, doymuş yağ ve kalorilerde yüksek ve besin değeri düşük olan atıştırmalıklar, alkolsüz içecekler ve fast food lehine reddettiklerini buldu. (Centro Nacional de Alimentación tarafından yayınlanan araştırma. Agencia Española de Seguridad Alimentaria. İspanya)
İspanyol Diyeti Hakkında Daha Fazla Bilgi
Temel İspanyol yemekleri hakkında daha fazla bilgi edinin; İspanyol yemeklerinde temel bileşenler; aşağıdaki makalelerden İspanya'nın yanı sıra İspanya'daki çeşitli yöresel mutfaklar ve yemek kültürü:
- İspanyol Yemeklerine ve Yemeklerine Giriş
- İspanyol Mutfağı için Temel Gıdalar
- İspanyol Zeytin Yağı Sınıfları
- Yemekler ve İspanya Kültürü
- İspanya ve Onun Mutfaklar - İspanya ve Altı Mutfak Bölgeleri Hakkında
- İspanyol deniz ürünleri
Akdeniz Diyet Hakkında Daha Fazlasını Öğrenin
Akdeniz diyeti hakkında daha fazla bilgi edinmek isterseniz, aşağıdaki makaleleri öneriyoruz:
- Akdeniz Diyeti BBC News'ten Astım haber makalesini önleyebilir, Girit'teki çocukların diyet ve sağlıkla ilgili bir çalışmasının sonuçlarını rapor edebilir.
- Mayo Clinic.com'dan kalp sağlığı için Akdeniz diyeti
- Yağlar ve Kolesterol - Kötü, Harvard Halk Sağlığı Okulu'nun İyi makalesinde