Taze, soğuk salsa ve gevrek mısır cipsinin tadına, sonra da jalapeno biberin bit ısırmasına bayılıyor musunuz? Kendi domateslerinizi, soğanlarınızı ve sarımsaklarını beceri ve hız ile doğrama konusunda usta mısınız?
Öyleyse Türk acılı 'ezme' (ez-MAY ') salatası denemek için mükemmel bir adaysın. Kısaca, ona Türk salsa diyebilirsiniz.
Bildiğimiz ve sevdiğimiz Meksika tarzı salsaslara benzer malzemeler içeriyor. Taze domates, kırmızı ve yeşil biber, soğan ve sarımsak. Biraz kıyılmış İtalyan maydanozu , öğütülmüş ceviz, sıcak kırmızı biber gevreği ve sumak ekleyin ve mükemmel salsa türküne sahip olun.
'Ezme salatası' (ez-MAY 'sah-lah-tah-SUH'), Türkiye'nin güneydoğu bölgelerinden gelen birçok yemek gibi baharatlı anlamına geliyor. Genellikle "lavaş" (lah-VASH ) adı verilen "tulum" (çok-LOOM ") , tatlı tereyağı ve ekmekli sıcak ekmek pufları ile birlikte meze, ufalanmış" keçi peyniri "ve" meze "(meh-ZEY ') olarak servis edilir. ') .
Sadece ekmeğin bir bölümünü parçalara ayırın, tereyağı üzerine sürün, biraz peynir ekleyin, sonra ezme'yi cebe sokun.
Lezzetli ve kolay bir meze için, biraz yumuşak keçi peynirini melba tostunun üzerine sürün ve ardından ortada küçük bir ezme kaşığı koyun. Ancak siz de servis yapmaya karar verirseniz, Meksika salsalarını kullanacağınız her yerde bu baharatlı salataya bayılacaksınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 Corni di Toro veya diğer tatlı kırmızı biberler,
- 1 ½ bardak ceviz yarısı
- 2 büyük, olgun domates
- 1 küçük soğan
- 1 veya 2 büyük sarımsak dişi
- 1 bardak İtalyan maydanozu (sadece yapraklar)
- 1 çorba kaşığı elma sirkesi veya nar konsantresi
- 3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı
- 1 tatlı kaşığı sıcak kırmızı biber gevreği veya daha fazla tat
- 1 tatlı kaşığı tuz, daha çok tat
- 1 çay kaşığı
- garnitür için sumak tozu
Nasıl yapılır
- İlk olarak, tüm sebzeleri ve bitkileri iyice yıkayın ve boşaltın. Biberleri ikiye bölün ve sapları, tohumları ve beyaz iç zarları çıkarın. Çok keskin bir dilimleme bıçağı ile, biberleri olabildiğince ince bir şekilde doldurun.
- Domatesleri soyun ve sulu tohum kısımlarını içeriden çıkarın ve atın. Pulp kısımlarını biber gibi aynı şekilde doğra. Maydanoz yaprakları, soğan ve sarımsak karanfil ile aynı şeyi yapın.
- İki yapraklı mumlu kağıt arasında, cevizleri bir oklava kullanarak ince bir toz haline getirin.
- Büyük, sığ bir tabak veya tepside, yukarıda bulunan tüm malzemeleri ve baharatları parmaklarınızla karıştırın. Tuzu tadınıza göre ayarlayın. Çatal kullanarak, iyice ezilmiş ve karıştırılmış olana kadar karışımı azar azar ezmeye devam edin.
- Püreyi servis tabağınıza aktarın ve bir parça sumak tozu ve İtalyan maydanozunun taze dallarıyla süsleyin.