Okul günleri ve aile öğle yemeği hatıraları ile geleneksel İngiliz usulü tavuklu turtalar için çok rahatlatıcı bir şey var. Yakın kuzen bir Steak ve Barbunya Turtası gibi , İngiliz Piliç Pastası da İngiliz yemeklerinin bir parçası.
Bu tavuklu turta tarifi yapmak kolaydır ve aceleyle hazır hamur işlerini kullanabilirsiniz. Tavuğun bacaklarından ve baldırlarından etin kullanılması sadece daha zengin bir lezzet vermekle kalmaz, bu kesikler de daha ucuzdur.
Aşağıdaki uzun talimatlarla göz korkutmayın, bu kolay bir pasta ve çabaya değer. Turta, öğle yemeği ya da piknik için lezzetli sıcak ve eşit derecede iyi soğuktur.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur için:
- 7 oz (200 gr) tüm amaçlı un
- Bir tutam tuz
- 4 oz (110 gr) tereyağı (küp veya eşit miktarda tereyağı ve domuz yağı)
- 2-3 çorba kaşığı. soğuk su
- 1 yumurta (sır için dövülmüş)
- Dolum için:
- 3 çorba kaşığı. sebze veya
- zeytin yağı
- 12 oz (350 gr) bacak ve bacaklardan tavuk eti (derisiz, kemiksiz)
- 2 orta pırasa (ince dilimlenmiş)
- 4 oz (110g) bebek düğmesi mantar
- 1 yemek kaşığı. Tereyağı
- 1 yemek kaşığı. un
- 18 oz (500ml) sıcak
- tavuk stoğu
- 1 yemek kaşığı. düz yaprak maydanoz (doğranmış)
- ½ çay kaşığı. taze kekik
- Tuz ve karabiber
- Cam için 1 çırpılmış yumurta
Nasıl yapılır
2 büyük 6 "/ 15cm bireysel turta yapar veya 1 pint pasta tabağı kullanarak bir turta birleştirir.
- Buradaki talimatları izleyerek hamur işi yapın .
- Yağı büyük bir tavada veya derin tavada ısıtın. Tavuk eti ekleyin ve 5 dakika boyunca pişirin, arada sırada tavuk her yerde kızarıncaya kadar karıştırın. Oluklu bir kaşık kullanarak tavuğu çıkarın ve bir tarafa tutun.
- Tavaya ince dilimlenmiş pırasayı ve bebek düğme mantarlarını ekleyin. Pırasalar yumuşayana kadar arada sırada 3 dakika pişirin. Pırasa ve mantarları çıkarın ve tavuk ile bir tarafa tutun.
- Tereyağını tavaya ekleyin ve orta ateşte eritin, unu ekleyin ve tüm unu tereyağa eklemek için iyice karıştırın. Gerçekten kalın bir hamurun olmalı. Bir el çırpma teli kullanarak yavaşça sıcak tavuk stokunu ekleyin, pürüzsüz bir sos oluşana kadar her zaman çırpın, 3 dakika pişirin, tekrar zaman zaman karıştırın. Tavuğa piliç, pırasa ve mantarları ekleyin, maydanozu ve kekiği ekleyip, deniz tuzu ve karabiberle bolca baharat ekleyin. 2 dakika daha pişirin sonra tamamen soğutmak için bir tarafa koyun.
- 2 6 "/ 15cm fırın tepsisine veya 1 x 1 bardak kabına bolca yağ sürün. Hamuru 1/8" / 3 mm kalınlığa getirin ve çanaklarınızı / hatlarınızı değiştirin. Kullandığınız yemeğin boyutuna sığacak şekilde kapak yapmak için kalan pastayı tekrar döndürün. En az 20 dakika dinlenmek için bulaşıkları ve hamurları buzdolabına yerleştirin.
- Fırını 400 ° F / 200 ° C / Gaz'a ısıtın 6. Orta rafa ağır bir çerez veya fırın tepsisi yerleştirin.
- İki tabak arasında (ya da sadece bir turta yapıyorsa pane tabağı) doldurun ve her ikisinin de eşit miktarda tavuk ve sos olduğundan emin olun. Bir hamur fırçası kullanarak, hamur kaplamanın kenarlarını dövülmüş yumurta ile nemlendirin, daha sonra hamur kapağını kapatın ve kenarları mühürlemek için kıvırın. Çırpılmış yumurta ile cömertçe fırçalayın. Keskin bir bıçak kullanarak, pişirme sırasında buharın kaçmasına ve hamurun ağrısız olmasını önlemek için kapağın ortasına küçük bir delik açılmıştır.
- Fırın tepsisini fırında ısıtılmış fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 40 dakika ya da hamur işi altın kahverengiye ve dolgu köpürene kadar pişirin. Soğuk servis yapın veya sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 895 |
| Toplam yağ | 60 g |
| Doymuş yağ | 24 g |
| Doymamış yağ | 26 g |
| Kolesterol | 244 mg |
| Sodyum | 1,549 mg |
| Karbonhidratlar | 53 g |
| Diyet lifi | 6 g |
| Protein | 36 g |