Muffaletta ekmeği esasen bir İtalyan ekmeğidir ve bu sandviç yaparken mutlaka bir fırından iyi bir İtalyan ekmeği ikram edebilirsiniz. Ekmeğin gerçek şöhret iddiası formudur. Yuvarlak düz bir somun içine şekillendirin, yaklaşık 8 inç çapında ve yaklaşık 1 1/2 inç yüksekliğinde fırından çıkıyor. Bu boyutlar Mufalletta Sandviç için mükemmel bir ekmek miktarı ortaya çıkıyor. Eğer ticari bir İtalyan şarabı kullanırsanız, ya ekmek parçasını fırlatırsınız ya da sandviç ihtiyacından daha fazla ekmek alırsınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı ekmek unu (aşağıdaki nota bakınız)
- 2 1/2 bardak çok amaçlı un
- 1 1/2 bardak su
- 1 çorba kaşığı tuz
- 1 çorba kaşığı . şeker
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 2 çay kaşığı hızlı / hızlı yükselen maya
Nasıl yapılır
1. Stand mikserinizdeki hamur kancasını * kullanarak, çok amaçlı un , 2 su bardağı un, su, tuz, şeker, zeytinyağı ve mayayı bir stand mikserinin kabına koyunuz - gerektiğinde kenarları kazıyınız - karışana kadar hız. Gerekirse ek un ekleyin, ancak hamurun biraz yapışkan olmasına dikkat edin.
2. Ortamı hızlandırın ve sekiz dakika yoğurun.
3. Hamuru hafifçe kuruyan tahtaya * çeviriniz ve bir top haline getiriniz.
4. Karıştırma kabını temizleyin ve kurulayın ve yapışmaz pişirme spreyi ile hafifçe püskürtün. Hamuru kaseye koyun, dikiş tarafı aşağı ve sprey yağı hafifçe yağlayın.
5. Kabı plastik örtü ile örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat boyunca yığın halinde iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
6. Hamuru unlu tahtaya döndürün ve 2 dakika yoğurun. İkiye bölün ve top haline getir.
7. Hamuru 15 dakika dinlendirin ve 7 - 8 inç çapındaki disklere yaslayın.
8. Her diski bir fırın tepsisine koyunuz ve çatalla her yere sokunuz.
9. Yağ ile püskürtülen plastikle örtün ve yaklaşık 1 1/2 saat boyunca yığın halinde iki katına çıkana kadar yükselmeye bırakın.
10. Eğer bir fırın taşı varsa * fırının ortasındaki bir rafa yerleştirin. Fırını 425F'ye ısıtın.
11. Her somun iyice kızarıncaya kadar 20 ila 25 dakika pişirin. Dilimlemeden önce tel raf üzerinde tamamen soğutun.
Not 1: İsterseniz sadece çok amaçlı un kullanabilirsiniz, ancak ekmek unu biraz daha fazla çiğneme ekliyor.
Not 2: Bu ekmek, bir çift plastik tabakaya sarıldığında ve bir fermuarlı dondurucu torbada saklandığında iyice donar.
* Not: Ekmek pişirmek için kullandığım ekipmanların ve kitapların bir listesini görmek isterseniz bu listeyi kontrol edin .
İlişkili tarifler ...
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 138 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 4 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 1,226 mg |
| Karbonhidratlar | 18 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 2 g |