Bu, doğranmış istiridye ile klasik, lezzetli bir ekmek sosu, bir tatil yemeği için güzel bir seçim, yani Türkiye'ye lezzetli bir tamamlayıcıdır, ama aynı zamanda tavuk, ördek veya kaz ile servis edilebilir ve diğer geleneksel tatil taraflarıyla iyi gider. .
Hindi içi doldurmayı yapıyorsanız, güvenli minimum sıcaklık ve yemek artıkları ile nasıl başa çıkılacağını öğrenmek için tarifin altındaki ipuçlarına bakınız.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 bardak tereyağı veya margarin
- 1 bardak soğan, ince doğranmış
- 3/4 bardak kereviz, ince yapraklarla doğranmış
- Süzülmüş ve doğranmış 1 pint küçük istiridye; istenirse suyu ayırın
- 1 çorba kaşığı kümes hayvanları
- 1 çay kaşığı tuz veya tadı
- 1/2 çay kaşığı karabiber
- 1/4 fincan maydanoz, doğranmış
- 10 ila 12 bardak ekmek kırıntıları, yumuşak, gün eski
- 1/2 ila 1 bardak düşük sodyum tavuk suyu veya stok veya yarı istiridye sıvısı
- 2 yumurta, dövülmüş
Nasıl yapılır
- Tereyağı orta ateşte büyük bir tavada eritin; soğan ve kereviz ekleyin.
- Cook, 5 dakika boyunca karıştırıyorum. Sonra istiridye, kümes hayvani sosu , tuz, karabiber ve maydonozu ilave edin ve 5 dakika daha pisirin.
- Ekmek kırıntılarını ve 1/2 bardak tavuk suyu ekleyin; malzemeleri karıştırmak için karıştırın. Tatları tadın ve ayarlayın.
- Dövülmüş yumurtaları ekleyin ve iyice karıştırın, gerekirse nemlendirmek için daha fazla tavuk suyu ekleyin.
- Hindiyi doldurmak için, boşluğu doldurma karışımı ile gevşek bir şekilde doldurun. Hindiyi fırından almadan önce, doldurma ortasının 165 F minimum güvenli sıcaklığa ulaştığından emin olun. Hindi testi yapılabilse de, kuşta dolgu varsa, ayrıca kontrol edilmelidir.
- Doldurma işlemini ayrı yapmak için fırını 350 F'ye ısıtın. Yapışmaz bir pişirme spreyi ile ince bir pişirme kabı püskürtün veya hafifçe yağlayın. Doldurma karışımını pişirme tabağına koyun. Folyo ile kaplayın ve 30 dakika pişirin. 25 ila 30 dakika daha uzun süre ya da fırında en az 160 F kadar pişirin ve pişirin.
Doldurma Güvenlik İpuçları
- Bir hindi doldururken, gevşek bir şekilde doldurun ve kümes hayvanı başına yaklaşık 3/4 fincan izin verin. Yaklaşık 9 ila 10 bardak, 12 ila 14 kiloluk hindi doldurmak için yeterli olmalıdır.
- Sallama hazırlanır ve nemlendirilir yapılmaz, kuşu doldurur. İlk doldurmayı soğutmayın. Ham, doldurulmuş hindi hemen kızartın.
- Asla doldurulmuş hindi 325 F'nin altındaki bir fırında pişirmeyin.
- Sızdırmazlık maddesini 165 F minimum güvenli sıcaklığa ulaşmadan önce türkiye'den çıkarmayın.
- Kavurma ve oymayı çıkarmadan önce kavrulmuş hindi 20 dakika dinlendirin.
- Pişirme işleminden sonra 2 saat içinde hem doldurmayı hem de hindiyi soğutun.
- Artıkları buzdolabındaki sığ kaplarda saklayın ve 3 ila 4 gün içinde kullanın.
- Kalıntıları 165 F güvenli minimum sıcaklığa kadar tekrar ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 284 |
| Toplam yağ | 8 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodyum | 644 mg |
| Karbonhidratlar | 44 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 9 g |