Hindi pastırması, etin pastırmasına az yağlı bir alternatiftir ve tadı güzeldir. Bu yöntem, kendi sığır pastırması yapmaktan daha kolaydır.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 1/2 pound türkiye göğsü
- 1 litre su
- 1/2 bardak kahverengi şeker
- 1/2 bardak tuzu (koşer)
- 1 çorba kaşığı
- kuru ardıç meyveleri
- 1/4 bardak karabiber (iri öğütülmüş)
- 1 çorba kaşığı karabiber (bütün)
- 6 diş sarımsak (ezilmiş)
- 2 çay kaşığı kekik
- 1 tatlı kaşığı bütün karanfil
- 3 defne yaprağı
Nasıl yapılır
1. Bir tencerede su, kahverengi şeker ve tuzu birleştirin. Tuz ve şeker çözülene kadar karıştırın, kaynatın. Sıcaktan alın ve bütün siyah karabiber, kekik, defne yaprağı, bütün karanfil ve sarımsakdan oluşan 1 yemek kaşığı (15 mL) karıştırın. Soğumaya bırakın. Hindi göğsü reaktif olmayan bir kaba koyun ve üzerine soğutulmuş bir karışım dökün. Hindi göğsü tamamen kapalı olduğundan emin olun.
48 saat boyunca örtün ve soğutun.
2. Sigara içiciyi 2 1/2 saat boyunca yaklaşık 220 derece F / 105 derece C'de hazırlayın. Ardıç meyveleri ve iri karabiberleri birleştirin. Hindi memesini tuzlu su karışımından çıkarın ve soğuk su ile yıkayın. Kağıt havluyla kurulayın ve ardıç meyveleri-karabiberli ovma ile kaplayın. Ovayı türkiye yüzeyine bastığınızdan emin olun. Türkiye memesini sigara içen, cilt tarafını aşağı ve 2 ila 2 1/2 saat süreyle veya 165 derece F / 75 derece C iç sıcaklığa ulaşıncaya kadar yerleştirin.
3. Sigara içiciden çıkarın ve soğumaya bırakın. Hindi pastırması artık dinlenmeye devam edeceğinden lezzet almaya devam edecek. Sıkıca sarın ve 1 haftaya kadar soğutun.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 69 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 23 mg |
| Sodyum | 2,004 mg |
| Karbonhidratlar | 7 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |