Tuzlu Soslu Kantonlu Istakoz

Herkes bilir ki ıstakozun tadı harikadır, biraz arıtılmış tereyağı ve limon suyuyla. Konulu bir Asya varyasyonu için, kabuklularınızı biraz domuzla ve baharatlarla karıştırın. Ardından baş döndürücü bir saldırı için tat alma duyularınızı ve duyularınızı hazırlayın.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 ıstakoz kuyruğu (her biri yaklaşık 1 pound)
• 1 çay kaşığı tuz
• 2 yemek kaşığı un
• 1 diş sarımsak, kıyılmış
• 1 yemek kaşığı tuzlanmış siyah fasulye, (ayrıca denir
• fermente edilmiş siyah fasulye ) 1 çorba kaşığı suya daldırılmış ve ıslatılmış
• 1 çorba kaşığı zencefil, ince doğranmış
• 1 yeşil soğan, doğranmış ince
• 1/4 kiloluk domuz
• 2 yemek kaşığı şeri
• 1 çorba kaşığı
• hafif soya sosu
• 1 su bardağı tavuk suyu
• 2 çorba kaşığı suda çözülmüş 1 çorba kaşığı mısır nişastası
• 1-inç parçalar halinde kesilmiş 2 scallions
• 1 yumurta, dövülmüş
• Derin kızartma ve tavada kızartmak için 2 ila 4 bardak yağ

Nasıl yapılır

1. Her ıstakoz kuyruğunu yarıya kadar kesin. Iyice yıkayın. Boşaltın. Kuyrukları 1 1/2 inç uzunluğunda parçalar halinde kesin ve kabukları açık bırakın.
2. 1/2 çay kaşığı tuz ve ıstakoz ununu serpin.
3. Bir kasede siyah fasulye karışımı ile sarımsak karıştırın. İyice karıştırın.
4. Sıcak kızartma için sıcak kızartma için ısı yağı. Istakoz parçalarına koy. Kabuklar kırmızı olana kadar derin kızartın. Boşaltın. Kaldır.
5. Wok'ta 1 çorba kaşığı yağı tekrar ısıtın. Karıştırın siyah fasulye karışımı 30 saniye. Kaldır.

1. Wok'ta 2 çorba kaşığı yağı tekrar ısıtın. Bir aroma olana kadar yaklaşık 30 saniye karıştırın. Domuz eti ekleyin. Renk değişene kadar yüksek ısıda kızartın. Şeri, soya sosu, siyah fasulye karışımı ve stok 1 yemek kaşığı ekleyin. Kaynatın.
2. Et karışımına ıstakoz ekleyin. 1 çorba kaşığı şeri ekleyin. Örtün. 3 dakika pişir.
3. Kapağı çıkarın. Kaynatın. Çözünmüş mısır nişastası ile sos kalınlaştırmak. 1/2 çay kaşığı tuz ile mevsim. Scallions ekleyin. Yavaş yavaş dövülmüş yumurta dökün. Yaklaşık 10 saniye karıştırın. Kaldır.

Madame Wong'un Uzun ömürlü Çin Yemek Kitabı'ndan izin alınarak yeniden basılmıştır.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	323
Toplam yağ	7 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	3 g
Kolesterol	272 mg
Sodyum	1,236 mg
Karbonhidratlar	24 g
Diyet lifi	2 g
Protein	39 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)