Natillas'ın tam kökeni bilinmemekle birlikte, Avrupa genelinde konvensiyon yapan rahibeler onları hazırlamıştır. Teorilerden biri, rahibelerin aslında tatlıyı geliştirmesiydi. Natillas'ın nereden geldiği önemli değil, bir şey kesin, pek çok İspanyol için çocukluk anılarını çağrıştırıyorlar, ve flan , cuajada ve crema katalana ile birlikte İspanya'da rahat bir yemek.
Bu tarif, kalın, kremsi ve zengin bir sarı renk olan temel vanilya aromalı natillas içindir . Her ne kadar yemek yaparken limon ve tarçın aroması ile karıştırılmış olsa da, servis yapmadan önce üzerine tarçın serpin. Natillas için diğer popüler lezzetler arasında çikolata ve turron bulunur .
Ne İhtiyacınız Var
- 6 bardak / 1,5 litre süt
- 1 limondan soyun
- 1 tarçın çubuğu
- 5 yemek kaşığı / 40 gram mısır nişastası
- 8 büyük yumurta sarısı
- 8 yemek kaşığı pudra şekeri
- 1/2 çay kaşığı vanilya özü
- Garnitür: dekorasyon için zemin tarçın
Nasıl yapılır
- Limon kabuğu ve tarçın ile sütü lezzetlendirin. Limonu soğuk su altında yıkayın. Soyma bıçağı ile soyun. 5 bardak sütü büyük bir tencereye dökün. Orta sıcakta sütü ısıtın, ancak kaynatmayın. Limon kabuğu ve tarçın çubuğu ekleyin ve daha sonra ısıdan çıkarın. Yaklaşık 10 dakika bekletin.
- Mısır nişastasını kalan süte ekleyin ve mısır nişastasını tamamen eritmek için çırpın. Çubuk karıştırıcı ile topakları ortadan kaldırın.
- Sarısı beyazlardan ayırarak, büyük bir karıştırma kabına yumurta sarısı koyun. Şeker ekleyin ve köpüklü olana kadar elektrikli karıştırıcı ile yendi. Süt-mısır nişastası karışımını ekleyin ve iyice karıştırılana kadar dövün. Kenara koyun.
- Bir oluklu kaşık kullanarak, limon kabuğu ve tarçın çubuğu sütü çıkarın.
- Tencereyi sobaya geri getirin, ortama ısıtın. Süt sıcak olduktan sonra kaynatılmadan vanilya ekini ekleyin.
- Düşük seviyedeki elektrikli karıştırıcı ile dövülürken yumurta sarısı karışımına dökülmeye başlayın.
- Topak olmadığından emin olun. Bir tahta kaşık kullanarak, sürekli karıştırın, böylece süt yapışmaz. Karışım kalınlaşana kadar karıştırın.
- Natillas'ı 6 küçük kase, ramekin veya büyük bardakta dökün. Natillas'ta topaklar varsa , bunları elemek için bir elek kullanın.
- Tezgahta oda sıcaklığına soğumaya bırakın, daha sonra plastik sargı ile örtün ve servis yapmaya hazır olana kadar soğutun.
- Porsiyondan hemen önce öğütülmüş tarçın serpin. Bazı aşçılar bir Maria kraker veya pirouline (yuvarlanmış gofret) kurabiye ile dekore etmek ister.
Daha fazla İspanyolca Tatlılar
Aşağıda bazı favori süt bazlı İspanyol tatlı tarifleri vardır.
- İspanyolca Leche Frita - Kızarmış Süt Tarif
- Crema Catalana Tarifi - Crema Catalana yapmak nasıl
- Pirinç Puding tarifi - Arroz con Leche
- Kolay İspanyol Ekmek Puding Tarifi - Torrijas
- Klasik Vanilyalı Fide Tarif - Karamel Soslu Vanilyalı Muhallebi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 278 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 6 g |
| Doymamış yağ | 3 g |
| Kolesterol | 175 mg |
| Sodyum | 163 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 13 g |