Yunanca: παντεσπάνι, telaffuz pahn-deh-SPAH-nee
Bu hafif bir şurup içine batırılmış hafif bir sünger kek olan Pantespani için geleneksel bir reçetedir. Tereyağlı ve şurup olmaksızın başka bir sünger kek olarak kullanılabilir. Portakal, karanfil ve tarçın tadı, güzel bir tat ve muhteşem bir aroma verir. Tarif kolaydır ve kendinden yükselen un için çağrıda bulunur.
Şuruplu kek tarifleri dünyanın her yerinde bulunabilirken, bu Yunan pastası mutlaka tedavi edilir! Güncellenmiş bir tarif ve aşağıdan bir değişiklik için, göz atın : Pantespani | Yunan Sünger Kek
Ne İhtiyacınız Var
- 6 yumurta (ayrılmış)
- 2 bardak şeker (granül)
- 1 tutam tuz
- Mısır nişastası 3 yemek kaşığı
- 2 bardak un (kendiliğinden yükselen)
- Portakal kabuğu 3 yemek kaşığı (rendelenmiş)
- 2/3 su bardağı
- Yağlama için: margarin (veya pişirme spreyi)
- Tozlama için: un
- 3 bardak su
- 1 bardak şeker (toz haline getirilmiş)
- 3-4 bütün karanfil
- Tarçın 1 çubuk
- 2 çorba kaşığı brendi
- 1 portakal (meyve suyu)
Nasıl yapılır
- Bir tencerede, portakal suyu ve brendi hariç tüm şurup bileşenlerini birleştirin ve bir kaynamaya getirin. 7-8 dakika kaynatın. Portakal suyu ve brendi karıştırın, ateşten alın ve soğumaya bırakın.
- Ön ısıtma fırını 340 ° F'ye (170 ° C)
- Yumurta aklarını, 1/2 fincan şeker ve tuzu en üst seviyeye kadar çırpın.
- Ayrı bir kapta, kalan 1 1/2 bardak şekerle yumurta sarısını yıpratın ve kalan tüm bileşenlerde yavaşça yendi. Karıştırma kabının kenarlarını kazımak için bir spatula kullanın ve tüm malzemeler karıştırıldığında, 3-4 dakika boyunca atlayın.
- Bir spatula ile iyice karışana kadar yumurta aklarını yavaşça katlayın.
- 15 3/4 X 12 inç (veya eşdeğeri) tavada, margarin ve un ile tozu hafifçe yağlayın ve kek hamurunu tavaya aktarın.
- Ortaya bir bıçak kuruyana kadar 55-60 dakika boyunca 340 ° F (170 ° C) pişirin. Üst koyu altın renk olmalıdır. Not: Fırınlama sırasında, donukluğu test etmek dışında fırını açmayın.
- Kek fırından çıktığında, karelere veya elmaslara kesilir. Karanfilleri ve tarçın çubuklarını atın ve soğutulmuş şurubu üst üste eşit olarak dökün. Servis yapmadan önce şurubu soğumaya ve soğumaya bırakın.
- Pantespani , çırpılmış krema ve çilek (çilekli kek gibi), çeşitli kızarmış bademler veya seçtiğiniz diğer soslar da dahil olmak üzere çeşitli soslar için bir taban olarak keyiflidir . Şuruplu veya şurupsız olarak servis edilebilir.
Not: Yunan pan kekleri, diğer ülkelerde kullanılan pişirme tavalarından genellikle daha büyük olan tavalarda pişirilir. 15 3/4 X 12 inçlik tava, piyasada bir kızartma tavası olarak mevcut olabilir.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 673 |
| Toplam yağ | 7 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 208 mg |
| Sodyum | 146 mg |
| Karbonhidratlar | 146 g |
| Diyet lifi | 7 g |
| Protein | 13 g |