Ukraynalı pırasa hamuru için bu tarif aynı zamanda pirişhi yapmak için de kullanılabilir (küçük piroit versiyonları). Pyrohy , Ukraynalı varenyete benzer şekilde doldurulmuş köftelerdir, ancak bunlar, maya ile pişirilir ve pişirilir ve ikincisi maya ile yapılmaz ve kaynatılır.
Bu isim, bir ziyafet anlamına gelen pyr kelimesinden gelmektedir ve bu köfteler eski günlerde özel günlerde özel olarak belirtilmiştir.
Dolgular sınırsızdır ve bazen mayalı hamur yerine puf böreği veya kısa pasta kullanılır. Zaman bir sorun olduğunda, bir büyük yapılır.
İşte bir dilim et dolu pirincin daha büyük bir fotoğrafı.
Ne İhtiyacınız Var
- Hamur:
- 1 tatlı kaşığı şeker
- 1 paket maya (aktif kuru)
- 1/4 bardak su (ılık)
- 2 ons tereyağı (oda sıcaklığı)
- 1 bardak süt (
- haşlanmış
- 2 büyük yumurta (oda sıcaklığı, dayak)
- 1 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/4 su bardağı şeker
- 4 1/2 ila 5 bardak un (her amaca uygun)
- Yumurta yıkama:
- 1 büyük yumurta (oda sıcaklığı)
- 2 yemek kaşığı su (ya da tercih ettiğiniz gibi süt)
Nasıl yapılır
Hamuru Yap
- Küçük bir bardağa şeker ve mayayı ılık suya karıştırın ve 10 dakika bekletin. Tereyağını ve haşlanmış sütleri ısıya dayanıklı bir kaba veya miksere yerleştirin ve ılık olana kadar karıştırın. Yumurta, tuz, 1/4 bardak şeker ve maya karışımı ekleyin.
- Yeteri kadar un yoğurun, böylece hamur kasenin kenarlarını temizler. Hamur pürüzsüz hale gelene kadar yoğurun, gerekirse daha fazla un ilave edin. Kâsenin kenarlarını kazıyın, kaplayın ve iki katına kadar hamurun yükselmesine izin verin. Hamuru yumuşatın, birkaç kez kaseyi yoğurun, kaplayın ve tekrar yükselin.
Pyrohy'yi birleştirin
- Ukrayna yer-et gibi herhangi bir dolgu hazır (veya herhangi bir doldurma çalışacaktır). Bireysel pirosı yapmak, pierogi yapmakla aynı şeydir .
- Hamuru 1/4-inç kalınlığında rulo haline getirin ve hamur veya daire karelerini kesin, doldurun, kapatın ve parşömen kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Kapağı kapatın ve ışığa kadar yaklaşık 1 saat bekleyin.
- Isı fırını 375 dereceye kadar. Dikkatlice dikkatlice 1 yemek kaşığı yumurta 2 yemek kaşığı su veya süt ile yenerek yumurta yıkama ile pirokimya fırçalayın. 30 ila 35 dakika veya altın kalana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.
NOT: Zaman kazanmak için, hamuru ikiye bölerek büyük bir pirisi (tekil pirit ) yapın. Parşömen kaplı fırın kağıdına bir parça büyük bir dikdörtgene yuvarlayın. Doldurmayı neredeyse hamurun uçlarına kadar yayın.
Kalan hamur parçasını yuvarlayın ve kenarları kırarak doldurulmuş dikdörtgenin üzerine yerleştirin. Birkaç yerde dikmek, örtmek ve yukarıdaki gibi yükselmek. Yumurta sırlı fırçalayın ve yukarıdaki gibi pişirin. Yaklaşık 10 dakika dinlenin, karelere kesin ve sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 477 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 12 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 387 mg |
| Sodyum | 993 mg |
| Karbonhidratlar | 23 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 32 g |