Yapışkan Şekerleme Puding, Britanya'nın en sevilen pudinglerinden biridir. Kalın şekerleme sosu içinde sırılsıklam koyu, zengin, tarih dolu sünger, soluk yürekli için değil, derin, çok tatlı bir puding - lezzetli.
Gerçekten yapışkan bir deneyim istiyorsanız, pudingleri birkaç gün önceden hazırlamanızı ve tarifin sonunda tarif edildiği gibi sosu batırmanızı tavsiye ederim.
Pudingi dondurma ya da iyi bir krema sosu ile servis edin. Harry Potter'ın favori pudinglerinden biri.
Ne İhtiyacınız Var
- 225g (8 oz) pişirme tarihleri, taşlanmış ve kıyılmış küçük
- 175 ml (6 oz) kaynar su
- 1 tatlı kaşığı vanilya özü
- 175g (6 oz) kendi kendine yeten un
- 1 çay kaşığı soda bikarbonat
- 2 büyük, taze yumurta, hafifçe dövülmüş
- 85 gr (3 oz) tereyağı, yumuşatılmış, artı yağlama için ekstra
- 140g (5 oz) demerara şekeri
- 2 çorba kaşığı
- siyah treacle
- 100 ml (3 ½ oz) süt
- SOS
- 175g (6 oz) hafif muscovado şekeri
- 55 gr (2 oz) tereyağı, parçalar halinde kesilmiş
- 225ml (8 oz) ağır / çift krem
- 1 çorba kaşığı
- siyah treacle
Nasıl yapılır
Servis 6
Fırını 160C / 325F / Gaz 3'e önceden ısıtın
Pasta yapmak
- Tereyağı 6, 200ml bireysel puding teneke veya 20cm x 20cm x 6.5cm derinliğinde (8 "x 8" x 2 ½ ") kare pişirme kabı ve un ile hafifçe toz kullanın.
- Kıyılmış tarihleri büyük bir cam kaseye koyun, kaynar suyla örtün, şiş ve yumuşatmak için 20 dakika bekleyin. Yumuşak bir kez, vanilya özü ekleyin.
- Unu ve bikarbonatı büyük bir kabın içine eleyin.
- Başka bir kabın içinde, tereyağı ve şekeri birlikte hafif ve kremsi bir hale getirin, şeker taneleri hakkında endişelenmeyin, pişirirken eriyeceklerdir.
- Azar azar, dövülmüş yumurtayı ekleyerek, eklemeler arasında çok iyi karışır. Tüyü ekleyip iyice dövün.
- Büyük bir metal kaşık kullanarak unun üçte birini dikkatlice katlayın, ardından sütün üçte birini dikkatli bir şekilde karıştırın. Bütün un ve süt tüketilene kadar tekrarlayın.
- Kıyılmış tarihleri (kasede herhangi bir sıvı dahil) ekleyin ve hafifçe karıştırın. Puding karışımı kalın bir meyilliye benzeyecektir.
- Altı puding teneke kutunun arasına karıştırın, bir fırın tepsisine koyun ve önceden ısıtılmış fırında 20 - 25 dakika bireysel pudingler için veya büyük kare için 45 - 50 dakika pişirin. Pasta biraz daha pişirmek yerine yanık olmamasına özen göstermeli, dokunulmalıdır. Bir kez hazır, fırından çıkarın ve çıkmadan önce 10 dakika boyunca teneke soğumaya bırakın.
- Bu arada, Sosu Yap
- Orta ateşte tereyağı, şeker ve kremin yarısını tencerede eritin. Sıcaklığı biraz yükseltin ve tüm şeker çözülene kadar sürekli karıştırarak kaynatın. Treacle'ı ekleyin ve sosun 2 dakika boyunca kabarmasına izin verin. Sıcaktan çıkarın ve 1 dakika soğumaya bırakın, ardından kalan kremada karıştırın.
- Pastanın bir bölümünü sıcak bireysel servis tabaklarına koyun ve üzerine bol miktarda sos dökün.
- Muhallebi veya dondurma ile servis yapın .
Pudingler bir iki gün önceden yapılabilir, fırına dayanıklı bir kaba yerleştirilir ve sosu ile sırılsıklam yapılır.
Tabağı alüminyum folyo ile gevşekçe kapatın ve gerekene kadar saklayın. Sıcak bir fırında 20 dakika, 160C / 325F / Gaz 3 veya sosu iyice köpürünceye kadar ısıtın. Muhallebi veya dondurma ile servis yapın.
Sosun içine daldırılan pudingler de iyi donar. Yukarıdaki gibi yeniden ısıtın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 732 |
| Toplam yağ | 39 g |
| Doymuş yağ | 22 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 165 mg |
| Sodyum | 688 mg |
| Karbonhidratlar | 93 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 7 g |