Kuşkusuz, Birleşik Krallık'ta bir muhallebi olmadan bir puding duyulmamış. İki kişi birbiri ardında var olamazlar. Puding ve muhallebi sadece çok iyi İngiliz.
Muhabbet, İngiliz pudingleri ve tatlıları ve muhallebi sosu için mükemmel bir ortaktır, çünkü aynı zamanda bilinmesi çok kolaydır. Cephanenizdeki bu tarifle, asla jarred muhallebi veya paket karışımı satın almanız gerekmeyecek.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 ons / 150 ml süt (tercihen tam yağlı, ancak% 2 çalışacaktır)
- 8 1/2 ons / 250 ml ağır krema
- 2 ons / 55 g süper ince şeker (pudra şekeri)
- 6 büyük yumurta sarısı (tercihen serbest menzilli)
- 1 vanilya fasulyesi (bölünmüş ve tohumlar çıkarılmış)
Nasıl yapılır
- Şekerin süt, krema ve 1 tatlı kaşığını ağır dipli bir tencereye koyun. Hafif bir kaynatıcıya getirin ve ardından ısıyı en düşük ayarına getirin.
- Büyük ısıya dayanıklı bir kapta, kalan şekeri ve yumurta sarısını yerleştirin ve elinizle veya elektrikli karıştırıcı ile hafif, kremsi ve açık sarı renge ulaşıncaya kadar çırpın.
- Sürekli çırparken, ısıtılmış sütü ve kremi yavaşça yumurta karışımına dökün.
- Güzel bir elek ile muhallebi sosu süzün, tencerenin içine dökün ve vanilya çekirdeği tohumu ekleyin.
- Düşük ısıda, muhallebi kalınlaşana kadar sürekli karıştırın. Bu işlemi ısıyı yükselterek hızlandırmaya çalışmamanız önemlidir, çünkü sosu tehlikeye atmaktan ve hatta daha da kötüsü, yanma tehlikesiyle karşı karşıyasınız.
- Kalınlaştırıldıktan sonra, ısıdan alın ve tekrar bir elek içinden geçirin. Sosun hazır.
Not: Kremalı krema , krema pâtissière olarak da bilinir . Pastacılık kremi çok daha kalındır ve klasik hamur işleri yapımında kullanılır, bu muhallebi gibi bir dökme sosu değildir.
varyasyon
- Brendi Muhallebi Sos: Klasik Noel pudingi ile birlikte kullanıldığında klasik muhallebi Noel'de oyuna giriyor. Pudingle servis edilen birkaç sos var, ama brendi muhallebi her zaman popüler. Bu tarifi kullanarak, pişirme işleminin sonunda ve elek üzerinden geçtikten sonra, 6 yemek kaşığı (veya tadıyla) kaliteli brendi karıştırın. Çocuklara brendi sosu servis edilmemesi tavsiye edilir.