Hawaii'den gelen çiğ balık salatası olan Poke, özellikle nefis, sağlıklı bir pirinç kasesine işlendiğinde tüm öfkedir. Burada kendiniz yaratmak için taze ton balığı veya somon kullanın. Bu tarifte tonlarca seçenek olduğunu göreceksiniz, böylece istediğiniz kadar basit veya karmaşık bir kase hazırlayabilirsiniz.
Beyaz pirinç daha geleneksel olabilir, ama daha kısa bir tane kahverengi pirinç veya hatta kahverengi bir kabuklu pirinç bulabilirim. Pirinci sevmiyor musun? Kuskus, quinoa veya solmuş lahana gibi üsler de lezzetli seçimlerdir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kısa taneli veya orta taneli pirinç
- 1 1/2 çay kaşığı tuz (bölünmüş)
- 1 İngilizce veya sera
- salatalık
- 1 çorba kaşığı pirinç sirkesi
- 1 tatlı kaşığı kızarmış susam yağı (bölünmüş)
- 1/4 çay kaşığı kırmızı biber gevreği (isteğe bağlı)
- 2 scallions
- 2 yemek kaşığı soya sosu
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı taze
- portakal suyu
- 2 yemek kaşığı mirin (tecrübeli pirinç sirkesi)
- 1 pound
- ahi ton balığı (veya
- Pasifik somon filetosu)
- 1 paket kavrulmuş terbiyeli yosun
- 1 - 2 avokado
Nasıl yapılır
- Yüksek ısıda orta bir tencerede, 3 3/4 su bardağı su ve 1/2 çay kaşığı tuz kaynatın. Pirinci ekleyin, kaynamaya geri getirin, örtün, ısıyı düşürün ve 15 dakika pişirin. Sıcaklığı çıkar ve 5 dakika bekletin. Pirinci kabartın.
- Pilav pişirirken, kabuğu çıkarır, salatalık ve doğrayın. Bir kaseye koyun ve 1/2 çay kaşığı tuz ile atın. 10 dakika bekletin. Salatayı boşaltın, iyice kuruması için temiz bir mutfak havlusu ya da kağıt havluların üzerine koyun. Salatalıklarını orta bir kaba koyun ve pirinç sirkesi, susam yağı ve biber pullarını (eğer kullanıyorsanız) fırlatın. Diğer öğeleri hazırlarken bir kenara koyun.
- Scallions ve doğrayın. Ya da, fantezi olmak için, onları 1 inç uzunluğa ayırın ve sonra bu uzunlukları ince julienne veya kurdeleler halinde kesin. Eğer daha meraklı olmak istiyorsanız, kurdeleler kıvrılana kadar birkaç dakika boyunca bir bardak soğuk suda o julienned kabuklarını ıslatın. Pat kuru ve kenara koyun.
- Küçük bir kase veya ölçüm kabında soya sosu, misket limonu, portakal suyu ve mirinleri birleştirin. Kenara koyun.
- Balıkları ufak ısırık parçalarına ayırın. Orta bir kaseye koyun. Deniz yosununun yaklaşık yarısında parçalanın. Sosu birkaç çorba kaşığı ile atıştırın. Kenara koyun.
- Avokadoyu soyup doğrayın.
- Dört kase arasında pirinç bölün. Diners, her kaseyi istedikleri kadar çok balık, avokado, salatalık, yeşil soğan ve susam tohumu ile doldurun. Ya da, balıkları salatalık, avokado ve susam tohumu ile birleştirin ve pirinceye eklemeden ve garnitür ile birlikte soğanları karıştırmadan önce hafifçe fırlatın.