Flan , karamel sos ile tepesinde vanilya yumurta muhallebi için İspanyol adıdır. İspanyol mutfağında klasik ve en popüler tatlılardan biridir . İspanya'da her yerde servis yaptığını görebilirsiniz ve düşündüğünüz gibi evde yapmak zor değil.
Flan, herhangi bir öğün için mükemmel bir sonuç verir çünkü tatlı olmasına rağmen, aynı zamanda hafif bir tatlıdır. Ayrıca çırpma kremini 1 bardak yağsız süt ve 1 bardak hafif krem şanti ile değiştirerek daha düşük kalorili bir tur yapabilirsiniz.
Ne İhtiyacınız Var
- 3/4 su bardağı şeker (bölünmüş)
- 2 bardak krem şanti
- 1 çay kaşığı
- vanilya özü
- 3 yumurta
- Garnitür: 1/2 bardak badem (
- beyazlatılmış )
- Garnitür: nane fışkırması
Nasıl yapılır
Flan korkutucu bir yemek olabilir, ama olması gerekmiyor. Klasik börek tarifini basit adımlara böldüğünüzde , bunun oldukça basit olduğunu göreceksiniz.
- İçinde toz olmamasını sağlamak için ramekinleri silin. Onları, pişirme yaparken bir kaynar su banyosu için kullanılacak olan 9 inç 13 inçlik cam pişirme çantasına koyun.
- Sobada bir tencerede 4 ila 5 bardak su ısıtın.
- 30 saniye boyunca orta ateşte ağır tava veya tencere ısıtın. 1/2 bardak şeker ekleyin. Bir tahta kaşıkla, şekeri tamamen eriyene ve zengin bir orta-kahverengi renge karamelize olana kadar şekerün sürekli tavada hareket etmesini sağlayın.
- Dikkatlice 6 ramekins veya büyük bir pişirme tabağına karamelize şeker kaşığı.
- Fırını 325 F (162 C) ye ısıtın.
- Bir tencerede, krema haşlayın . Tavaya bir göz atın, böylece krem kaynamaz. Derhal kaldırın.
- Bu arada, bir karıştırma kabında, hafifçe 3 yumurta yendi. 1/4 bardak şekeri karıştırın.
- Sürekli karıştırın, sıcak kremi yavaş yavaş yumurta karışımına ekleyin. Şeker çözülene kadar karıştırın. Vanilya özü içinde karıştırın. Karışımı ramekinlere koyun.
- Büyük tabakta ekstra oda sağlamak için dikkatlice 1 veya 2 ramekin çıkarın. Su banyosu için 9-13 inçlik pişirme kabına yaklaşık 1/2-inç su gelene kadar sıcak su dökün. Ramekinleri değiştirin. Su seviyesi ramekinlerin kenarlarından 3 / 4'e kadar çıkmıyorsa, daha fazla su ekleyin.
- Su banyosunda 50 ila 60 dakika kadar pişirin veya ortasına ve tabağın kenarı arasına sokulduğunda bir bıçak temizlenene kadar pişirin. Muhallebinin fazla pişirmemesini sağlamak için, 45 dakika sonra, ardından her 3 ila 5 dakikada bir bağış olup olmadığını kontrol edin.
- Her ramekin'i su banyosundan dikkatlice çıkarın. Ilık olana kadar bir soğutma rafı üzerinde ayarlayın, ardından buzdolabında iyice soğutun. Bu genellikle en az 1 saat sürer.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, her pişirme çanağının iç kenarı çevresinde bir bıçak çalıştırarak baldırı kalıplayın. Ramekin üzerine küçük bir tatlı tabağı yerleştirin. Bir yandan ramekin altında ve diğeri plakanın üstünde, pürüzsüz bir hareketle ters çevirin. Ramekin dokunun ve flan plakaya bırakılmalıdır. Aksi takdirde, küçük bir bıçak bıçağıyla ramekinin dış tarafını dikkatli bir şekilde “prod” edin. Kayar ve plaka üzerine çıkmalıdır.
- İstenirse bütün beyazlatılmış badem ve bir nane nane ile süsleyin.
Ramekins Gerekli Değildir
Bireysel porsiyonlar için ramekinlerde turta pişirmek geleneksel olsa da, onlara sahip değilseniz endişelenmeyin. 9 inç 13 inçlik bir çanak içine sığabilecek tek bir pişirme kabı iyi çalışır. Suyunuzu tutan çanağın su banyosu için gereken suyun 1/2-inç'ine yetecek kadar yüksek olduğundan emin olmanız gerekir.
Yolda Flanş
Ramekinler veya bir pişirme tabağında yapıldığı ve yemek zamanı gelene kadar çıkarılmadığı için, bir buz göğsünde iyi bir şekilde gezer. Bir akşam yemeği partisine ya da aile toplantısına götürmeniz gerekiyorsa, bu mükemmel bir seçimdir. Servis yapmaya hazır olduğunda yoldayken ve kalıpsız kalırken plastik sargıyla sıkıca kapatın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 264 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 105 mg |
| Sodyum | 59 mg |
| Karbonhidratlar | 34 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 7 g |