Leche Merengada , klasik bir tatlı, milkshake bir çeşit varyasyon ve tüm İspanya genelinde dondurma dükkanlarında servis edilir. Tatlı ve lezzetli leche merengada veren bir inek hakkında "Tengo una vaca lechera" ("Ben Bir Süt İnek" başlıklı) ünlü çocuk şarkısı, böyle klasik bir tatlıdır.
Şeker, tarçın ve limon kabuğu ile ısıtılmış ve tatlandırılmış sütlerden yapılır. Süzüldükten ve soğuduktan sonra, süt daha sonra çırpılmış yumurta akı ile karıştırılır. Son olarak, karışım donduruldu. Ortaya çıkan doku, bir smoothie ve dondurma arasında bir yerde.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 bardak (1 litre) tam yağlı süt
- 1 1/4 bardak (250 gram) toz şeker, bölünmüş
- 1 tarçın çubuğu
- 1 limon kabuğu rendesi ve
- 4 yumurta akı
- Pinch pudra tarçın (isteğe bağlı)
Nasıl yapılır
- Herhangi bir tozu temizlemek için limonu bir kağıt havluyla durulayıp kurulayın. Limon kabuğunu bir tabağa veya küçük bir kaseye rendeyin. Limon kabuğunun sadece sarı kısmını çıkarmaya dikkat edin, çünkü altta bulunan beyaz, lifli zar olan özlü, acıdır.
- Sütü, 1 bardak şeker, tarçın çubuğu ve limon kabuğunu orta boy bir tencereye dökün ve orta-yüksek sıcaklıkta ısıtın. Süt kaynamaya başlar başlamaz, ısıyı azaltın ve 5 dakika pişirin. Isıdan çıkarın ve oda sıcaklığına soğumaya bırakın.
- Soğuduktan sonra, tarçın çubuğu çıkarın ve rendelenmiş limon kabuğu rendesini çıkarmak için sütü tülbentten süzün.
- Ayrı yumurta akı . Yumurta aklarını ve kalan şekeri temiz ve kuru bir cam kaseye dökün. Yumurta akılarını sert bir zirveye yedirin .
- Sütü büyük bir cam veya seramik karıştırma kabına dökün ve karışım homojen hale gelene kadar yumurta akı ile bir lastik spatula ile dikkatlice katlayın.
- Kabı sıkıca kapatın. En az 2 1/2 saat boyunca dondurucuya yerleştirin. Dondurucudan çıkarın ve servis yapmadan önce bir elektrikli karıştırıcı ile düşük hızda karıştırın.
- Uzun bir kaşık veya saman ile uzun bir bardakta çok soğuk servis yapın. İstenirse toz tarçın ile birlikte.
Aşağıda favori süt bazlı İspanyol tatlı tarifleri bazıları
- İspanyolca Leche Frita - Kızarmış Süt Tarif
- Crema Catalana Tarifi - Crema Catalana yapmak nasıl
- Pirinç Puding tarifi - Arroz con Leche
- Kolay İspanyol Ekmek Puding Tarifi - Torrijas
- Klasik Vanilyalı Fide Tarif - Karamel Soslu Vanilyalı Muhallebi
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 334 |
| Toplam yağ | 6 g |
| Doymuş yağ | 4 g |
| Doymamış yağ | 2 g |
| Kolesterol | 20 mg |
| Sodyum | 129 mg |
| Karbonhidratlar | 62 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 9 g |