Bu quinoa elma baharatlı muffinler, tadı harikadır ve yüksek proteinli kinoa unu eklenmesi sayesinde ekstra besleyicidir. Quinoa , lisin de dahil olmak üzere alışılmadık şekilde tam bir amino asitler dizisine sahip olan bir Andean tanesidir. Andean medeniyetleri kinoaları nesiller boyunca sürdürebilmiş ve besinsel nitelikleri onu küresel pazarın dikkatine çekmiştir.
Quinoa'yı un halinde (yulaf ezmesi gibi yongalarda ve doğal formda) alabilirsiniz. Ancak, Quinoa unu glutensizdir, bu nedenle keklerin iyi yükselmesini sağlamak için reçeteye bazı normal buğday unu eklenir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 su bardağı elma şarabı
- 1 su bardağı şeker
- 1 bardak açık kahverengi şeker
- 3/4 fincan bitkisel yağ
- 3 yumurta
- 1 fincan kinoa unu
- 1 1/4 bardak her amaca uygun un
- 2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1 çay kaşığı tarçın
- 3/4 çay kaşığı tuz
- 3/4 bardak ekşi krema
- 3/4 bardak kuru üzüm
- 2 çay kaşığı vanilya
- 1 yeşil elma (granny smith, soyulmuş ve rendelenmiş gibi)
- 1 bardak turbinado şekeri
Nasıl yapılır
- Elma şarabını bir kaynamaya getirin ve sıvıyı 3/4 fincana düşürene kadar pişirin. kenara koyun ve soğumaya bırakın.
- Fırını 400 dereceye kadar ısıtın. Büyük bir kapta, 1 bardak şeker, 1 su bardağı kahverengi şeker, bitkisel yağ, vanilya ve yumurta çırpın.
- Ayrı bir kasede unla birlikte çırpın. Kinoa unu, kabartma tozu, tuz ve tarçın.
- Yumurta ve şeker karışımına ekşi krema ekleyin. Elma şarabı çırpın, sonra kuru malzemeyi çırpın ve karıştırın. Kuru üzüm ve rendelenmiş elma katlayın.
- Muffin kağıtları ile çizgi çörek teneke. Muffin kutularını üstten doldurun. Her çörek üstünü yaklaşık 1 çorba kaşığı turbinado şekeri ile serpin. Çörekleri fırına yerleştirin ve sıcaklığı tekrar 350 derece döndürün.
- Kekler kubbe olana kadar pişirin ve yaklaşık 18-25 dakika geriye değin.
- Fırından çıkarın ve kekleri tavadan çıkarmadan önce soğumaya bırakın.