Sabah badem sütü latte ile bir biscotti sahip olmaktan hoşlanıyor musunuz, ama vegan olduğunu düşündüğünüz için sınırsız olduğunu mu düşünüyorsunuz? Ev yapımı bir vegan biscotti yapmak, düşünebileceğinizden daha kolay ve geleneksel biscotti'ye sadık kalabiliyor.
Biscotti'nin İtalya'da uzun bir geçmişi var. İtalyan sözcüğü biscotti, "bis" kelimesinin iki katı anlamına gelen "croto" kelimesinden gelir ve "cotto" anlamına gelir. Yüzyıllar önce Toskana'da biscotti yapıldığında iki kez pişirilmiş ve onlara eşsiz şekilleri, sert ve gevrek dokusu verilmiş. Bugün, biscotti kahve, espresso ve cappuccinos için favori bir eşleştirmedir.
Bu ev yapımı vegan bal badem biscotti tarifi yumurta ve süt olmadan yapılır ve agave nektar bal için ikame edilir.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak un
- 3/4 su bardağı şeker
- 3/4 bardak bütün
- badem (kesilmemiş)
- 3/4 fincan ince öğütülmüş badem (kesilmemiş)
- 1/2 çay kaşığı kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı
- kabartma tozu
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1/2 çay kaşığı tarçın
- 1/4 bardak
- Sabır otu nektarı
- 1/3 bardak su
- 1/4 çay kaşığı badem özü
Nasıl yapılır
- Fırını 350 F ye ısıtın.
- Orta büyüklükteki bir kasede un, şeker, bütün badem, ince öğütülmüş badem, kabartma tozu, kabartma tozu, tuz ve tarçın karıştırın.
- Ayrı bir kapta bal, suyu ve özü karıştırın, ardından kuru malzemelere ekleyin ve iyice karışana kadar iyice karıştırın.
- Hamuru hafifçe unlanmış yüzeye çevirin. Hamuru ikiye bölün ve her bir kısmı yaklaşık 12 x 2 x 3/4 inçlik bir kütleye yerleştirin.
- Günlükleri yapışmaz spreyle kaplı bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırında 30 dakika; fırından çıkarın ve 10 dakika soğutun.
- Kesme tahtasına ve tırtıklı bir bıçağa giriş yapın, kütüğü kesme işlemini bir kesme hareketi kullanarak çapraz olarak 1/2-inç dilimler halinde kesin.
- Dilimleri bir fırın tepsisine doğrayın ve 15 dakika pişirin. Merkezler biraz yumuşak olacak, ancak serinlerken sertleşecekler. Soğuması için tel rafa çıkarın.
* Cook'un Notları:
- Temiz dilimler elde etmek için, tırtıklı bir bıçak veya ekmek bıçağı kullandığınızdan emin olun. Bir testere hareketi ile kesmek de temiz bir kesim yapmanıza yardımcı olacaktır.
- En sevdiğiniz kahve dükkanında bulabileceğiniz uzun dilimler için, günlükleri bir açıda kesin.
- Bir biscotti, yaklaşık 61 kalori, bir gram protein, 10 gram karbonhidrat, bir gram lif, iki gram yağ ve 43 miligram sodyum sağlar.
Kaynaklar:
Mükemmel Biscotti Yapımı İçin 6 İpuçları | Pişirme İpuçları | NoshOn.It. (nd). 26 Kasım 2016, http://noshon.it/tips/6-tips-for-making-perfect-biscotti/ adresinden alındı
Biscotti Tarihi. (nd). Http://www.biscottizone.com/history.html adresinden 26 Kasım 2016’da alındı