Sıcak ve ekşi çorba

Sıcak ve ekşi çorba soğuk algınlığı için iyi olarak tanınır. Sağlık yararlarını arttırmak için 2 veya 3 çay kaşığı ince kıyılmış zencefil ekleyin.

Sıcak ve Ekşi Çorbası'nın vejetaryen versiyonu için, domuz eti dışında bırakın.

Ne İhtiyacınız Var

• 1 kare tofu (eğer mümkünse taze)
• 2 ons domuz eti bonfile
• 1/2 bardak bambu çekimleri
• 2 yemek kaşığı. siyah mantar (Ahşap Kulak, veya
• Bulut Kulak mantarı veya 3 - 4 Çin kurutulmuş siyah mantar veya taze mantarlar)
• 1 küçük avuç zambak tomurcukları (kurutulmuş)
• 6 bardak su (veya 6 su bardağı su ve 1 su bardağı Campbell's chicken broth)
• 1 çay kaşığı. tuz (veya tadı)
• 1 çay kaşığı. şeker (granüle)
• 2 yemek kaşığı. soya sosu
• 2 yemek kaşığı. pirinç sirkesi (kırmızı,
• Beyaz pirinç sirkesi veya kırmızı şarap sirkesi
• 1 çay kaşığı. Susam yağı
• 1 yemek kaşığı. mısır nişastası (1/4 bardak suda çözülür)
• 1 yumurta (dövülmüş)
• 1 adet yeşil soğan (ince doğranmış)
• Beyaz biber tadı (en fazla 1 yemek kaşığı)
• İsteğe bağlı:
• biber yağı (sıcak, tadı)
• Marinade için:
• 1 çay kaşığı.
• soya sosu
• 1/2 çay kaşığı. Susam yağı
• 1 çay kaşığı.
• tapyoka nişastası (veya mısır nişastası)

Nasıl yapılır

1. Shred domuz eti. Marine malzemelerini ve marine edilmiş domuzları 20 dakika karıştırın.
2. Tofu küçük kareler halinde kesin. Bambu sürgünlerini ince şeritler halinde kesin ve ince dilimler halinde kesin. Mantarı sulandırmak için 20 dakika boyunca ılık suda ıslatın. Durulayın ve ince parçalar halinde kesin. (Çin kurutulmuş mantar yerine, yumuşatmak için ıslatın, sonra sapları kesti ve ince şeritler halinde kesilmiş. Taze mantar kullanıyorsanız, nemli bir bezle temizleyin ve dilim.)

1. Kurutulmuş zambak tomurcuklarını sulandırmak için, sıcak suda 20 dakika veya yumuşayana kadar ıslatın. Sert uçları kesin.
2. Suyu kaynamaya getirin. Kaynadığında, bambu filizlerini, mantarı veya mantarı ve zambak tomurcuklarını ekleyin. Karıştırınız. Tofu ekleyin. Bir kaynamaya geri getirin ve marine edilmiş domuz eti ekleyin.
3. Tuz, şeker, soya sosu ve sirke ve susam yağını karıştırın.
4. Suyu test edin ve istenirse tadı ayarlayın. (Tavuk suyu kullanıyorsanız, biraz daha pirinç sirkesi eklemek isteyebilirsiniz).
5. Mısır nişastası ve suyu karıştırın. Mısır nişastası karışımını eklenirken karıştırın ve çorbaya yavaşça dökün. Et suyu kaynatın. Kaynamaya başlayınca, suyu sobadan çıkarın.
6. Çırpılmış yumurtayı yavaşça düşürün, aynı anda tek bir yönde karıştırın. Tadına yeşil soğan ve beyaz biber ekleyin. İstenirse, biber yağı ile çiseleyin. Sıcak servis yapın.

İpuçları ve Çeşitlemeler

Sıcak ve Ekşi Çorba, önceden hazırlanabilir ve dondurulabilir. Çorbayı yaparken, tofu bırakın. Servis yapmaya hazır olunca, çözün, tofu ekleyin ve kaynamaya getirin. Çorba kaynatıldığında, yumurtayı ilave edin.) İstediğiniz gibi su oranını tavuk stoğuna göre ayarlayın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	222
Toplam yağ	11 g
Doymuş yağ	2 g
Doymamış yağ	3 g
Kolesterol	64 mg
Sodyum	1,188 mg
Karbonhidratlar	15 g
Diyet lifi	2 g
Protein	19 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)