Croque-Monsieur, Paris'teki kafeler, barlar ve bistroların bir dayanağı olan ve sayısız alıcı kontuarından bahsetmiş olan klasik bir Fransız ızgara peynirli sandviçtir.
Patates kızartması ve biraz salata yeşillikleri ile servis edilen Croque-Monsieur, Paris'te yemek konusunda harika olan her şeydir - hatta atıştırmalıkları da yüce ve diğer dünyalardan.
Kremalı bir béchamel sosunu fındıklı Gruyère peyniri ile birleştiren Croque-Monsieur , ızgara peynir mükemmelliktir .
Croque-Monsieurs'a hizmet veren çoğu yerin, önceden yapılmış olan şeylerin yığınlarına sahip olduğunu ve sipariş verirken sizin için ısınacağını unutmayın. Yine de hala lezzetli. Kendini yaratmayı ve taze yemeyi hayal edebiliyor musun?
Tabii ki yapabilirsin - bu yüzden buradasın. Aşağıdaki tarif bir sandviç yapacak, ancak iki yapmak için iki katına çıkartabilirsiniz. Gruyère için Jarlsberg ve hatta Monterey Jack'in yerini alabilirsiniz.
Ve merak ettiyseniz, croque-monsieur kelimenin tam anlamıyla "Bay Crunch" a çevirir. Şimdiye kadar bir sandviç için en iyi isim.
Temel bir beyaz sos olan ve yapması oldukça kolay olan béchamel sos için bir tarif.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 dilim beyaz ekmek
- 1 çorba kaşığı temizlenmiş tereyağı (ya da tuzsuz tereyağı), yumuşak
- 2 çay kaşığı
- Dijon hardalı
- ½ bardak rendelenmiş Gruyère peyniri (veya Gruyère ve
- Emmental . Aşağıdaki varyasyonlara bakın.)
- ½ fincan béchamel sosu
- 1 - 2 dilim jambon
Nasıl yapılır
- Broyerinizi önceden ısıtın.
- İsteğe bağlı: Kabukları ekmek dilimlerinden kesin ve dilimlerin mümkün olduğunca kare olmasını sağlayın.
- Her iki dilim ekmeği tereyağıyla sürünüz, daha sonra üzerine çevirip Dijon hardalı ile hafifçe sürünüz .
- Bir kasede, peynir ve béchamel sosunun yarısını birleştirin ve peynir tamamen kaplanıncaya kadar karıştırın.
- Şimdi peynir karışımını ikiye bölün. Peynir karışımının yarısını bir dilim ekmeğin üzerine (hardal tarafına değil, tereyağı tarafına) koyun ve eşit olarak dağıtın. Dilimlenen jambonu diğer dilimin üstüne koyun, ardından her iki yarısı da birlikte sandviçe bastırın.
- Yapışmaz tava yüzeyine bir miktar pişirme spreyi sıkın. Yağı sıcak ve parıldayana kadar, ancak sigara içmeyinceye kadar tavada orta ateşte ısıtın.
- Sandviçi tavaya yerleştirin ve yaklaşık 2 dakika ya da ekmeğin altını güzel bir altın-kahverengi tonu olana kadar pişirin.
- Croque-monsieur'u ters çevirmek için yapışmaz bir spatula kullanın. Isi biraz alçaltin ve tavayi kapatin. Bir ya da iki dakika daha pişirin ya da ikinci dilim ekmek de altın rengine kadar pişirin ve Croque-monsieur'un içindeki peynir tamamen erir.
- Şimdi sandviçi bir kesme tahtasına aktarın. Kalan peynir karışımı ile birlikte, sonra da béchamel'in diğer yarısını üstte toplayın.
- Sandviçin tepesine kadar, bir iki güne kadar béchamel tarafı yukarı sandviçte kızartın. Hemen servis yapın.
Varyasyonlar:
- Muenster, Gouda, Fontina ve Comté'nin yerine ya da Gruyère ile birlikte kullanılması iyidir.
- Jambon için dilimlenmiş pişmiş tavuk göğsü yerine.
- Beyaz ekmek yerine, ekşi hamurunu kullanın . Kabukları açık bırakın.
- Bir yumurta, bir bayan şapkası andıran bir Croque Madame yapmak için kızarmış yumurta ile en iyi bitmiş sandviçi.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 639 |
| Toplam yağ | 37 g |
| Doymuş yağ | 21 g |
| Doymamış yağ | 12 g |
| Kolesterol | 122 mg |
| Sodyum | 2,408 mg |
| Karbonhidratlar | 48 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 29 g |