Kuzu ile Moğol güveç

Klasik bir kuzey Çin yemeği olan Moğol Hot Pot geleneksel olarak koyun eti ile yapılır. Broth'u hazırlamanın en kolay yolu sadece bir kuzu bacağı almak ve dilimleme işleminden önce kaynar suda ısıtmaktır. Bununla birlikte, tavuk suyu ikame edilebilir. En iyi sonuç için sert bir kuru yemiş kullanın.

Önerilen Daldırma Sosları

• Soya sosu
• Susam Ezmesi
• Korunmuş (mayalı) soya peyniri
• Biber yağı
• Hoisin Sosu
• Kırmızı Pirinç Sirkesi

Ne İhtiyacınız Var

• 6 bardak stoğu (kuzu veya tavuk)
• 1 çorba kaşığı soya sosu (karanlık)
• 1 dilim zencefil
• 2 scallions
• 3 pound kuzu (kemiksiz)
• 1 - 2 adet soya peyniri
• 1 pound lahana (Çin ya da Çin lahanası veya ıspanak gibi diğer yeşil sebzeler)
• 3 1/2 ons erişte (fasulye iplik erişte)

Nasıl yapılır

1. Kuzuğı kağıdın ince dikdörtgen dilimler halinde kesin. Fasulye peyniri dilimleyin.
2. Sebzeleri yıkayın, boşaltın ve doğrayın. Servis yapmayı planladığınız yan yemekleri hazırlayın.
3. Kuzu, doğranmış sebzeleri ve yan tabakları masadaki ayrı tabaklara koyun. Daldırma soslarını masaya küçük ayrı kaseler halinde yerleştirin. Her misafirin, bir daldırma çatalı (mümkünse renk kodlu) ve pişirilmiş yiyeceği yerleştirmek için küçük bir kase de dahil olmak üzere tam bir yer ayarına sahip olduğundan emin olun.

1. Eti soya sosuyla kaynatın ve zencefil ve yeşil soğan ekleyin. Fondü kabının yaklaşık 2/3 - 3/4 dolu olması için yeterli et suyu aktarın. (Ne kadar et suyu ihtiyacınız olursa fondü kabının büyüklüğüne bağlı olacaktır).
2. Fondü kabını brülöre yerleştirin ve yemek boyunca pişirin. Geri kalan et suyunu ocakta ısıtın.
3. Servis yapmak için, yemeği bir daldırma çatalı ile mızrak haline getirin ve pişirilene kadar et suyunu kısaca pişirin, ardından pişmiş yiyecekleri istediğiniz gibi soslara batırın.
4. Sebzeleri sıcak et suyundaki kümeslerde pişirmek için bir daldırma sepeti kullanın ve çorba kaselerine koyun. Erişteleri pişirin ve yemek sonunda servis yapın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	918
Toplam yağ	53 g
Doymuş yağ	23 g
Doymamış yağ	22 g
Kolesterol	255 mg
Sodyum	482 mg
Karbonhidratlar	31 g
Diyet lifi	8 g
Protein	76 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)