Taze fesleğen en iyi pesto ve pistou için bilinir
İtalyan yemeğine sahip olan herkes, fesleğenle fesleğenlerin fesleğen nasıl kullanılacağını bilir. Bu ortak ve büyümesi kolay bitki, birçok yemeğe bir lezzet katmanı ekleyebilir. Fesleğeni sadece ara sıra makarna sosundan daha fazla kullanmak istiyorsanız, bu yararlı ipuçları size birçok fikir verebilir. Bu eğlenceli bitki hakkında her şeyi öğrenmek için okumaya devam edin.
Fesleğen Pişirme İpuçları
- Fesleğen domatesin en önemli tamamlayıcısıdır ve ayrıca soğan, sarımsak ve zeytin ile güzelce eşleşir .
- Fesleğen iştahı harekete geçirir ve şişkinliklerin giderilmesine yardımcı olur, belki de sarımsak ile bu kadar iyi çalışmasının başka bir nedeni olabilir. Fesleğen çayının gaz nedeniyle dizanteri, mide bulantısı ve mide rahatsızlıklarına yardımcı olduğu söylenir.
- Yapraklar bitkinin en önemli kısmıdır. Küçük sapları iyi, ama daha kalın sapları ve sapları atılmalı çünkü onlar acı olma eğilimindedirler. Saplar ve geniş damarlar ayrıca pestoların kahverengileşmesine ve karanlığa dönüşmesine neden olacak bileşikler içerir.
- Çiçekleri kıstırmak daha fazla yaprak büyümesini teşvik etse de kremsi beyaz çiçekler yenilebilir.
- Diğer pek çok bitki, fesleğen aromasının ve aromasının üstesinden gelmeye meyillidir, fakat kekik , fesleğen ile en çok kullanılanlardan biridir. Diğer iyi kombinasyonlar arasında yaz kokulu, biberiye ve adaçayı bulunur .
- En yoğun lezzet için fesleğen pişirme işleminin sonunda eklenmelidir. Uzun süreli ısı, bazal uçucu yağlarının dağılmasına neden olur.
- Bir macun içine sarımsak ve zeytinyağı ile topraklayın, fesleğen Pistou , bir Akdeniz spesiyalitesi bir ana bileşenidir.
- İtalya'da çam fıstığı ve bazen rendelenmiş sert peynirler püre haline getirilerek pesto haline getirilir. Hem pistou hem de pesto, bir havanda olduğu gibi, toz haline getirmek için kullanılan fiil köklerinden gelir. Pesto için daha genç yapraklar tercih edilir. Pesto kolayca dondurulabilir, ancak dondurmayı planlıyorsanız, peyniri dışarıda bırakın.
- Pesto, çoğu zaman makarna ile servis edilir. Fesleğen ve un arasındaki enzimatik tepkimeler, makarnayı doymamış kahverengi bir renge neden olabilir. Pesto peyniri ile servis yaparken, makarnayı karanlık tutmaya yardımcı olmak için makarnanın sularına bir miktar limon suyu sıkın.
- Fesleğen, infüzyon yağı için mükemmel bir adaydır ancak uzun vadede de işe yaramamaktadır. Fesleğen likör, Chartreuse için lezzet verici maddelerden biridir.
- Kurutulmuş fesleğen kullanırken asla tam lezzet elde edemeyeceksiniz, bu nedenle taze olarak kurutulurken bunu aklınızda bulundurun. Ancak, kendinizi fesleğen bir şekilde ve taze fesleğensiz bulursanız, taze olarak sübstitüe edilmiş 1/3 kuru fesleğen kullanın. Bir yemek kaşığı taze doğranmış fesleğen 1 tatlı kaşığa eşittir.
- Kurutulmuş taze fesleğen yerine koyduğunda, miktarı üç katına çıkarın.
- Taze fesleğen yaprakları bir buçuk ons 1 bardak doğranmış taze fesleğen eşittir.