Pounded yeşil yapışkan pirinç, gıda renginin eklenmesi nedeniyle yeşil değil. Doğal olarak yeşil ve tatlı bir tatlıdır çünkü tanenin ne çok genç ne de çok yaşlı olduğu belirli bir zamanda hasat edilir. Pirinç daha sonra kuru kavrulur ve dövülür. O aşamada yemeye hazır. Aslında, bu aşamada en iyisi yenilir, çünkü uzmanlara göre, pirinç çabucak lezzet ve kokusunu kaybeder.
Pounded Yeşil Yapışkan Pirinç Hakkında Her Şey
Pounded yeşil yapışkan pirinç Vietnam'da cốm ve Filipinler'de pinipig olarak adlandırılır. Çoğu yapışkan pirinç çeşidi, dövülmüş yeşil yapışkan pirinç haline getirilebilmesine rağmen (bkz. Pirinç Hakkında Her Şey: Çeşitler, Tane Boyları, Özellikleri ve Renkler ), en iyi kalitede dövülmüş yeşil yapışkan pirinç üretmek için ideal düzeyde balmumu içeren çeşitler vardır. Vietnam'da, tercih edilen çeşitlilik nep hoa vang'dir; Filipinler'de Malagkit Sungsong .
Taze dövülmüş yeşil yapışkan pirinçlerin bulunmadığı Güneydoğu Asya dışında yaşayanlar için Asya'daki mağazalarda kurutulmuş çeşidi alabilirsiniz. Bununla birlikte, kızarmış çeşitler, ya kuru kızartma ya da kaynatılarak kısa bir yemek pişirmeyi gerektirir.
Bu tarifte, kuru yeşil yapışkan pirinç, karışım puding kıvamına gelene kadar kısa bir süre kaynatılır. Eğer dövülmüş yeşil yapışkan pirinçlere, kurutulmuş türlere bile erişemiyorsanız, tatlı yapışkan pirinç ve ananaslı yemek hazırlamak için alternatif yöntemlerden sonra tarifi not edin.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak dövülerek yeşil yapışkan pirinç
- 1/2 bardak şekeri (veya tadı daha fazla)
- 1 tutam tuz
- 12 adet taze ananas
- Garnitür: nane yaprakları
Nasıl yapılır
- Dört bardak su kaynatın. Sıcaklığı azaltın ve dövülmüş yeşil yapışkan pirinci ekleyerek yavaşça karıştırın. Pirinç kalitesine bağlı olarak, pişirme birkaç dakikadan on dakikaya kadar sürebilir. Daha fazla su da gerekebilir.
- Pirinç karışımı pudinge benzer bir kıvama ulaştığında, ısıyı kapatın. Şekeri karıştırın (yarım bardakla başlayın) ve bir tutam tuz. Tatlandırın ve daha tatlı bir şey tercih ederseniz daha fazla şeker ekleyin.
- Pirinci dört kase içine koyun ve üstüne taze ananas parçaları bırakın. Taze nane yaprakları dal ile süsleyin.
- Seçenek 1. dövülmüş yeşil yapışkan pirinçten zevk almanın başka bir yolu da, hindistan cevizi sütü içinde sade su yerine pişirmektir. Yukarıdaki talimatları izleyin, ancak su için hindistan cevizi sütünün yerine koyun. Hindistan cevizi sütü zaten doğal olarak tatlı olduğu için daha az şeker gerekebilir.
- Seçenek 2. dövülmüş yeşil yapışkan pirinç bulamayanlar için, sıradan yapışkan pirinç ile benzer bir tatlı yapabilirsiniz. Pirinci birkaç saat boyunca iki kat fazla suya batırın. Tülbent ile kaplı bir buharlama sepeti üzerine yayılmış. Tahıllar bitene kadar pişirin. Hâlâ sıcakken, iki fincan hindistan cevizi sütü ve şekerin tadına karıştırın. Yemeğin taranmasını engellemek için tuz tutamı unutma. Bardak içine kepçe, ananas parçaları ve nane yaprakları ekleyin.
- Seçenek 3. Son seçenek yapışkan pirinç pişirmek için pandan suyu kullanmaktır. Yukarıdaki tarifi izleyin veya bir veya iki seçenek. Bir ya da iki seçenekte, Hindistan cevizi sütü çıkarmak için sadece pandan suyu kullanın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 305 |
| Toplam yağ | 0 g |
| Doymuş yağ | 0 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 94 mg |
| Karbonhidratlar | 76 g |
| Diyet lifi | 4 g |
| Protein | 3 g |