Bir Fısıh Seder (veya iki) için planlama ve pişirme büyük bir girişimdir. Bir çok tanıdık malzemeler sınırlarını aşmakla kalmaz, aynı zamanda bir kalabalığa yemek pişirmek için sıra dışı değildir. Ve gerçek bir şenlikli yemek yemeden önce bir sürü Haggadah okunduğundan, misafirleriniz aç olmaya mecburdur. Hayatı biraz daha kolaylaştırmak için, ideal menünüzü oluşturmak için karıştırıp eşleştirebileceğiniz Seder-layık tarifler koleksiyonunu bir araya getirdik. Özel diyet ihtiyaçları ile konuklara yardımcı olmak için çok sayıda vejetaryen dostu, glutensiz ve nutsuz seçenekler mevcuttur. Ve en önemlisi, son dakika hazırlıklarını en aza indirgemek için birkaç reçete hazırlanabilir.
19/1
Charoset (Pareve)Miri Rotkovitz Şenlikli yemeğin devam etmesinden önce, Hamursuzlaştırıcı, maror (acı otlar) ve karpaz (bir bahar yeşili, genellikle maydanoz) dahil olmak üzere, Passover seder'de servis edilen birkaç sembolik yiyecek vardır. Ancak karoset , en ilginç, özellikle konuşulan olabilir. Meyve ve fındık karışımı için tarifler, Yahudi diasporası mutfağının çeşitliliğini yansıtmaktadır, bu nedenle aile favorisinin yanı sıra uluslararası bir versiyonun sunulması, dünyadaki Yahudi gelenekleri hakkındaki tartışmalara ilham vermenin harika bir yoludur. Bonus: kalanlar hafta boyunca harika bir tat veriyor!
19/02
Matzo Top Çorbası (Et)Melanie Acevedo / Photolibrary / Getty Images Matzo topu çorbası klasik bir seder marş olduğunu. Ev yapımı tavuk suyu içeren bu versiyonda , çırpılmış yumurta akı, dokularını hafifletmek için matzo topu meyilli içine katlanır.
19/19
No-Tavuk Matzo Top Çorbası (Pareve)Mizina / Getty Images Bir vejetaryen matzo topu çorbasına ihtiyacınız varsa, bu lezzetli lezzetin tadına bakmayın. Ev yapımı et suyunun sırrı? Her zamanki gibi sebze ve bitkilerin toplanmasına ek olarak, mantarlar çorbaya muhteşem bir umami kalitesi katıyorlar (ve hayır, hiç mantar yemiyor!).
19/04
Karamelize Soğan, Rezene ve Mantar Çorbası (Et veya Pareve)Miri Rotkovitz Çorbayı hafifletmek istiyorsanız, misafirlerin ziyafet için bolca odaya sahip olacaksınız, yemek tarifleri yazarı Kim Kushner'den bu zarif, et suyu bazlı karamelize soğan, rezene ve mantar çorbası düşünün. Tesadüfen, bu tarifin rezene sebze, baharat değil, bu yüzden kitniyot kaçınmak için bile Fısıh için iyidir.
05/19
Gefilte Balık (Pareve)Ulrich Kerth / Getty Images Gefilte balıkları Aşkenaz hanelerindeki popüler Seder besinidir. Bu adım adım öğretici ile kıyılmış balık köftesi çizilmeden elinizi deneyebilirsiniz. Ya da, fırında gefilte balık somun için bu tarifi ile yaygara ve doktor jarred gefilte balık atlayın.
19/06
Limon-Sarımsaklı Fırında Somon (Pareve)Joe Biafore / Getty Images Eğer gefilte balıkları ile ilgilenmiyorsanız veya pescataryenler için kolay bir başlangıç veya antre seçeneği istiyorsanız, bu basit limonlu sarımsaklı somon filetolarını deneyin. Tarif miktarları 8 ila 10 arasındadır, ancak kolayca iki katına çıkarlar.
07/19
Kolay Tatlı ve Ekşi Kapari (Et)David Bishop Inc. / Getty Images Bu tatlı ve ekşi brisket tarifi süper basittir ve son dakika öğün hazırlıklarını en aza indirmek için sadece bir iki gün önce yapılabilir, aslında bunun için daha iyidir. Yaygara yapmayan hazırlık da bir nimettir: etin bir araya getirilmiş lahana turşusu, konserve domates ve kahverengi şeker karışımı içinde bir gecede marine edilmesi, daha sonra etin ihale edilinceye kadar düşük ve yavaş pişirilmesi.
08/19
Kuru erik ve Patatesli Tavuk (Et)Miri Rotkovitz Değerli fırın alanlarını korumak istiyorsanız, bu tavuğu ocakta kuru erik ve patates ile yapabilirsiniz. (Yeterince büyük bir Hollanda fırına sahipseniz, reçete miktarlarını artırabilirsiniz.) Kemiğe tavuk servis etmenin bir başka avantajı? Kemiksiz, derisiz tavuk göğsülerden kurumaya daha az eğilimlidir.
19/09
Farsça Kızarmış Tavuk (Et)Joanne Schmaltz / Getty Images Eğer Seder'ınız daha küçükse ve artıklarını en aza indirmek istiyorsanız, bu Farsça kızartma tavuğunu düşünün (8'den 10'a kadar servis yapıyorsanız büyük bir kavurma tavada iki tane tavuk yan yana yiyebilir ve tarif edebilirsiniz) . Bu ayrıca hafta sonlarında aile yemekleri veya Şabat veya Yom Tov yemekleri için harika bir tariftir.
19/10
Roka, Butternut Squash ve Narenciye Vinaigrette (Pareve) ile QuinoaMiri Rotkovitz Bir tane gibi zevkli olsa da, quinoa teknik olarak yalancı ve Fısıh Bayramı sırasında kullanılabilir. Roka, butternut squash ve narenciye salata sosu ile quinoa için bu şenlikli tarif, vejetaryen ve vegan Seder misafirler akılda ile oluşturuldu - diğer taraflar ile iyi çiftleri ve etrafında bir yemek inşa etmek için yeterli.
19/11
Mor Lahana, Havuç ve Mandalina Salatası (Pareve)Miri Rotkovitz Bu renkli mor lahana, havuç ve Mandarin Salatası , Susie Fishbein'in Fısıh tarafından Design by Design , kavrulmuş veya kızarmış et veya kümes hayvanlarına karşı gevrek, çok dokulu bir kontrpuan. Diğer sebzelerle de iyi eşleşir.
19/12
Herb Kavrulmuş Parmak Patatesleri (Pareve)Inti St. Clair / Getty Images Fısıh, aynı zamanda Chag Ha'Aviv ya da "İlkbahar Tatili" olarak da bilinir, bu yüzden yeni patatesleri taze otlar ile kızartmak suretiyle yeni mevsime saygı göstermemek gerekir? Eğer parmaklarını bulamazsan, küçük yeni patatesler de güzel çalışır. Ve tahılsız bir menüde (tabii ki, matzo hariç) doyurucu, glutensiz bir garnitür yapıyorlar ve yemeğe hoşgeldin vejetaryen ekliyorlar.
19/13
Zencefilli Kavrulmuş Brokoli (Pareve)Miri Rotkovitz Brokoli her zaman kalabalıktır, o zaman neden elbise Seder için biraz değil? Zencefilli bu kavrulmuş brokoli leziz sıcak veya soğuktur, bu da akşamın zaman çizelgesinin değişebileceği ve masanın üstüne çıkacak pek çok yiyeceğin bulunduğu zaman bağışlayıcı bir seçimdir.
19/14
Kavrulmuş Tatlı Patates ve Pancar (Parve)Miri Rotkovitz Biraz tatlı, biraz tuzlu ve muhteşem bir şekilde, bu kavrulmuş tatlı patatesler ve pancarlar , Fısıh masasına şenlikli bir ektir.
19/15
Zeytinyağı Limon Lor (Pareve)Miri Rotkovitz Büyük, multicourse öğünden sonra, hafif tatlılar ve daha küçük tatlılar idealdir. Bu zeytinyağlı limonlu loru taze meyveler, meringues veya kurabiyelerle servis edin. Ya da sünger kek yanında biraz dolmak senin büyük teyzem her zaman Seder getiriyor.
19/16
Fındıklı Çikolatalı Kurabiye (Pareve)Batke / Getty Images Öğütülmüş fındıklar ve elle doğranmış koyu çikolata, bu fındığı çikolatalı kurabiyeleri "Fısıh Bayramı" dan sade bir şekilde lezzetli hale getiriyor. (Evet, çikolatalı yongaları zaman tasarrufu olarak kullanabilirsiniz. Ve evet, passover kekini yemenizi isteyebilirsiniz, böylece yıl boyunca hazırlayabilirsiniz.)
19/19
Kahve Meringues (Pareve)Kristal Cartier / Getty Images Anında kahve, vanilya beze katılarak , bu hafif, glutensiz, fındıksız tatlıları hoş bir lezzetle besler. Son dakika hazırlıklarını azaltmak için onları birkaç gün önceden yapabilirsiniz.
19/18
unsuz çikolatalı kekMiri Rotkovitz O kurabiye tabağıyla gitmek için daha resmi bir tatlı ister misin? Bu unsuz çikolatalı kek şaşırtıcı derecede düşüktür: tereyağı veya margarin yerine yağla yapıldığı için elle kolayca karıştırabilirsiniz. Ve çoğu Passover kek tarifinden farklı olarak, sadece dört yumurta kullanır - ve bunları ayırmak zorunda değilsiniz. Hepsinden iyisi, bu alerji dostu tarifi yoğun çikolata, henüz çok tatlı değil. Başka bir deyişle, muhteşem bir yemek için tatmin edici bir sonuç olarak kahve ile mükemmel.
19 19
ŞarapMiri Rotkovitz Şarap, Seder'ın büyük bir kısmıdır - akşam boyunca dört bardak içmek gelenekseldir. Bu yüzden, siz ve misafirlerinizin keyfine varacak olan şişeleri seçmek faydalı olacaktır. Ve bu büyük ve uygun fiyatlı koşer şarapların bu gelişen aşamasından göreceğiniz gibi süper pahalı bir teklif olmak zorunda değildir.
Ancak, şarap içmeye yönelik bir gelenek varken, bazı konukların tıbbi veya başka nedenlerle üzüm suyunu tercih ettiğini unutmayın. Masanın üzerinde mevcut olmasını sağlayın, böylece ihtiyaç duyan herkes, kendileri için en uygun olan içeceği seçebilir - tıbbi bir durumu açıklamak zorunda kalmadan veya heybetli hissetmek zorunda kalmadan.