Ağız sulandıran sığır kaburga sırrı onları düşük ve yavaş pişirmek için. Bu sadece onları ihale ediyor, aynı zamanda çok lezzetli. Muhtemelen alevlenmeleri önlemek için bir damlama kabı kullanmalısınız, çünkü sığır kaburgalarının çok çabuk yanacak yağları vardır.
Ne İhtiyacınız Var
- 4 kilo (1.8 kg) sığır kısa kaburga
- Marinade için:
- 1/2 bardak (120 mL) kuru kırmızı şarap
- 1/4 fincan (60 mL) soya sosu
- 2 yemek kaşığı (30 mL) bitkisel yağ
- 2 ila 3 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 tatlı kaşığı (5 mL) kurutulmuş kekik
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) tuz
- 1/2 çay kaşığı (2.5 mL) karabiber
Nasıl yapılır
1. Orta plastik veya cam bir kapta, marine malzemeleri birleştirin. İyice karıştırın.
2. Kaburgaları, metal olmayan bir pişirme kabına koyun ve üzerlerine üzerlerini dökün. Kaburgaların düzgün şekilde kaplandığından emin olun. Plastik sargı ile örtün ve 2 ila 6 saat buzdolabında saklayın.
3. Izgarayı önceden ısıtın ve dolaylı ızgaraya hazırlayın. Izgara sıcakken, turşudan kaburgaları alın ve dolaylı olarak pişirmek için ızgaraya yerleştirin.
Marinayı atın. Her 15 dakikada bir 1 ila 1 1/2 saat pişirin.
4. Kaburgalar 165 derecelik bir iç sıcaklığa ulaştığında (birkaçını kontrol ettiğinizden emin olun), ısıdan alın ve servis yapın. Opsiyonel: Aşçılama süresinin son 15 dakikasında barbekü sosu uygulayabilirsiniz. Kaburgaları yakından takip ettiğinizden emin olun, böylece yanmazlar.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 1666 |
| Toplam yağ | 127 g |
| Doymuş yağ | 52 g |
| Doymamış yağ | 61 g |
| Kolesterol | 404 mg |
| Sodyum | 1,536 mg |
| Karbonhidratlar | 13 g |
| Diyet lifi | 1 g |
| Protein | 112 g |