Bu tavuk kızarmış biftek - aynı zamanda ülke kızarmış biftek gibi bazı alanlarda bilinen -, tavada kızartılmış ve daha sonra bir kremalı süt sos ile servis edilir.
En iyi yuvarlak biftek, yumuşatmak için dövülür ve daha sonra da ayran içine daldırılır ve un ile ekmeklendirilir. Bu biftekler sabahları yumurta, haşlanmış kaşar ve bisküviler veya akşamları patates püresi ve haşlanmış sebze ile lezzetlidir.
Yemek, Güney eyaletlerinde popüler ve Güney kızarmış tavuk gibi kızartılıyor. Çanak, aynı zamanda, tenderized dana eti ile yapılan Alman yemeği wiener schnitzel'e de benzer.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 kiloluk biftek (üst yuvarlak, yaklaşık 1/2 inç kalınlığında, 4 eşit parçaya bölünmüştür)
- 1/4 fincan bitkisel yağ (veya kızartma için kısaltma; az veya çok)
- 1 bardak ayran
- 1 çay kaşığı Tabasco Sos
- 1 fincan çok amaçlı un
- 1 çay kaşığı tuz (artı tatmak için daha fazla)
- 1/2 çay kaşığı karabiber (tadı daha fazla tat)
- 1 1/2 2 bardak süt
- İsteğe bağlı: 1 tire acı biber (veya tadı)
Nasıl yapılır
Fırını 200 F veya "sıcak tut" ayarını ısıtın.
Bir et çekiçinin sivri ucunu kullanarak, biftekleri yumuşatmak için atın, daha sonra yaklaşık 1/4 inç kalınlığa değecek şekilde çekiçin düz tarafını kullanın.
Kısaltma veya bitkisel yağı yaklaşık 1/2-inç ila 1 inç derinliğe kadar derin, ağır bir tavaya dökün. Yağı 370 F'ye ısıtın.
Sığ kase içinde, ayran ve acı biber sosu karıştırın.
Başka bir sığ kase veya pasta tabağında un, 1 çay kaşığı tuzu ve biberi birleştirin ve iyice karıştırın.
Her bifteği ayranın içine daldırın, daha sonra un karışımını.
Un karışımının 1 1/2 yemek kaşığı rezerve edin ve bir kenara koyun.
Her seferinde iki kez, her iki tarafta güzel bir şekilde esmerleşene kadar, bir kez dönerek, yaklaşık 3 ila 4 dakika kadar derin kızarmış biftekleri kızartın. Biftekleri kurutmak için kağıt havlularını aktarın ve bir pişirme kabındaki bir rafa yerleştirin. Sos hazırlarken bunları önceden ısıtılmış 200 F fırına koyun.
Tavadan yağın 1 1/2 çorba kaşığı hepsini atın.
Düşük ısıda tavada, 1 1/2 yemek kaşığı un karışımında saklayın. Pürüzsüz ve kabarcıklı olana kadar karıştırın, tarakın alt kısmından kızartılmış parçaları kazıyın. Unu pişirmek için 2 dakika pişirin. Kullanıyorsanız süt ve zemin cayenne çırpma teli. Karışımı daha sıcak bir hale getirin ve yaklaşık 2 dakika boyunca pişmeye devam edin. Tuz ve biberle tatlandırın.
Biftekleri sosla servis edin.
İpuçları ve Çeşitlemeler
- Yuvarlak biftek tenderize küp biftek ile değiştirin.
- Daha zengin bir kaplama için, biftekleri daldırmadan önce bir yumurtayı ayran karışıma çırpın.
- Sos yaparken, sütün yarısını tavuk suyu ile değiştirin.
Bunları da beğenebilirsin