2-4 bardak düzenli yeşil fasulye VEYA 1 paket Çin "uzun fasulye"
3 çorba kaşığı. Çok küçük kurutulmuş karides (Asya pazarlarında ya ağırlıkça ya da paketlerde mevcuttur), VEYA 1 ekstra tsp ekleyin.karidesli sosu karıştırın
1/4 su bardağı sıcak su (sadece kurutulmuş karides kullanılıyorsa)
İlk olarak, 3 Tbsp ölçün. kurutulmuş karides (kullanılıyorsa). Bir bardak veya küçük bir kaseye koyun. Not: Bu tür kurutulmuş karides, Asya baharat ve bitki mağazalarında veya Asya gıda mağazalarındaki ambalajlarda ağırlıkça satın alınabilir.
02/08
Kurutulmuş Karides Üzerinde Sıcak Su Dökün (eğer).
Kurutulmuş Karides'in ıslatılması. D.Schmidt Karides üzerine 1/4 fincan sıcak su dökün (kullanılıyorsa). Diğer malzemeleri hazırlarken ıslatın (yumuşatın) (suyu pişirmek için kullanacağınız gibi tahliye etmeyin).
03/08
Karıştırıcı Sosu Yapın.
Karıştırıcı Sosu Yapmak. D.Schmidt Tüm tavada kızartılmış sos bileşenlerini bir mutfak robotu veya doğrayıcıya yerleştirin. Bir "hamur" (kalın sos) oluşturmak için iyi işlem. Ya da sadece her şeyi elle karıştırın ve karıştırın. Kenara koyun.
04/08
Fasulyeleri yıka ve hazırlayın.
Uzun Fasulyelerin Hazırlanması. D.Schmidt
Durulayın ve uçları çıkarıp fasulye hazırlayın. Uzun fasulye kullanılıyorsa, bunları tüm uçların paralel olacak şekilde düzenleyin - daha sonra, bıçağınızın tek bir pirziğiyle bunları kesin.
05/08
Fasulye doğramak.
Uzun Fasülyeleri Doğramak. D.Schmidt Uzun fasülyeleri bir arada tutmak, onları 2-3 inçlik parçalara ayırmak. (Düzenli yeşil fasülyeler kullanıyorsanız, sadece lokma boy uzunluklarda kesilir.)
06/08
Fasülye Sos ile karıştırın.
Fasülye Soslu Kızartın. D.Schmidt Bir wok veya büyük bir tavaya biraz yağ (2-3 Tbsp) dökün ve orta ila yüksek ısıya yerleştirin. Kizartma sosu artı fasulye ekleyin. Kızartın 6-8 dakika ya da fasulye yumuşayıncaya kadar karıştırın. Not: Uzun fasülyenin, normal fasulyeden daha uzun süre pişirilmesi gerekir. Normal fasulye kullanıyorsanız, sadece 3-5 dakika karıştırın.
Pişirme Ucu: Çok kuru hale geldiğinde wok / tavaya biraz su ekleyin (bir seferde 1-2 çorba kaşığı - fasulyeyi güzel bir şekilde kızartma için yeterlidir).
07/08
Kuru Karides + Su ekleyin.
Karides + Suyu Ekleme. D.Schmidt
Kurutulmuş karidesleri (eğer kullanıyorsanız) artı ilik su ekleyin ve 2-3 dakika daha karıştırın ya da suyun çoğu buharlaşana kadar karıştırın. Bu noktada, fasulye oldukça yumuşak olmalı ama yine de çiğnenmeli.
08/08
Yeşil Fasülye Hizmet Etmek
Stir-Fried [Uzun] Yeşil Fasulye - Yemeye Hazır. D.Schmidt
Wok veya kızartma tavasını ısıdan çıkarın. Tat testi yapın: Not: Bu yemek baharatlı ve oldukça tuzlu. (Ben bu canlı kombinasyon nedeniyle biraz bağımlılık olduğunu düşünüyorum!) Yeterince tuzlu değilse, 1-2 Tbsp ekleyin. daha fazla balık sosu. Tadı için çok tuzlu ise, kireç suyu sıkın.
Sade pirinci (ve diğer Tayland yemekleri) eşliğinde tuzluluğun dengelendiğini unutmayın. Soğuk bir lager eşliğinde bu yemeğin patlayıcı tatları daha da artmıştır. Keyfini çıkarın!