Bu karides scampi çok popüler bir reçete ve iyi bir sebeptir. Bir parti ya da aile yemeği için olsun, karides yemek her zaman anında hit. İtalyan scampo ( scampi çoğul) aslında bir karides veya küçük ıstakoz . Amerikan mutfağında, scampi genellikle sarımsak, limon ve tereyağında pişirilmiş karidesleri ifade eder.
Popüler karides scampi'nin bu versiyonu, tavada hızla pişirilen malzemelerin tipik bir kombinasyonudur. Pişirilmiş karidesler ve yavaş pişiricilerde pişirilen benzer bir sarmısak karidesleri de bulunmaktadır .
Bu büyük tatmak karides scampi bir ilk yemek veya meze veya sıcak pişmiş pirinç veya melek saç makarna ve tam bir yemek için bir salata ile birlikte servis yapın.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 1/2 poundluk ekstra büyük veya jumbo karides (pound başına 16'dan 26'ya)
- 2 adet yeşil soğan
- 1/3 fincan temizlenmiş tereyağı (veya ghee) *
- 4 yemek kaşığı kıyılmış sarımsak
- 1/4 bardak kuru beyaz şarap
- 2 yemek kaşığı taze limon suyu
- 2 yemek kaşığı kıyılmış taze maydanoz
- Tuz ve taze çekilmiş karabiber, tadı
- Limon dilimleri, servis için
Nasıl yapılır
- Karidesleri soyun. Küçük, keskin bir bıçağın ucunu bir karidesin arkasından geçirin; karanlık damarı çıkarın - karidesin sindirim sistemi - ve sonra soğuk su ile durulayın. Kalan karides ile tekrarlayın. Kağıt havlu ile kurulayın.
- Beyaz ve açık yeşil kısımları koyu yeşilden ayrı tutarak yeşil soğanları dilimleyin. Garnitür için koyu yeşil dilimlenmiş yeşil soğanı bir kenara koyun.
- Tereyağı orta ateşte büyük tavada ısıtın. Sarımsakları 1 veya 2 dakika ya da yumuşayıncaya kadar kızartın.
- Yeşil soğan (beyaz ve açık yeşil parçalar), şarap ve limon suyu ile birlikte sarımsak karides ekleyin; Karidesler pembe ve sert olana kadar pişirin, karıştırın, her tarafta yaklaşık 1 ila 2 dakika. Aşırı pişmeyin.
- Servis edilmeden önce doğranmış maydanozu, tuz ve biberi ekleyin.
- Limon dilimleri ve dilimlenmiş koyu yeşil soğan üstleri ile süsleyin.
- Ana yemek olarak dördü ya da ilk ders olarak 8'dir.
* Tereyağının Nasıl Açıklaştırılacağı - Kısık ateşte bir tencerede tuzsuz tereyağı 1/2 bardak (1 çubuk) eritin. Üst köpük bir köpük tabakası ile kaplanana kadar pişirin. Tereyağı köpürüp, sıçradığında ve yeni köpük kalmadığında, tereyağını sıcaktan alın ve köpüğü temizleyin. Kalan katıları çıkarmak için, tülbentli metal bir süzgeç süzgecini doldurun ve tereyağını başka bir kaba süzün.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 366 |
| Toplam yağ | 17 g |
| Doymuş yağ | 10 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 381 mg |
| Sodyum | 983 mg |
| Karbonhidratlar | 11 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 41 g |