Kızılcık Sosu - hindi görülmeden mutlu değil, klasik kombinasyon. Bu, basit sosu tutmanız gerektiği anlamına gelmez, biraz baharat ve limana kadar jazze edinme hakkında. Bu Cranberry ve Port Relish Recipe, sadece Noel hindinize değil , tavuk ve oyun gibi diğer kümes hayvanlarıyla da iyi bir eşşizdir . Bir Oyun Pastası'nın yanında sunulmaktan mutluluk duyacaktır ve Boks Günü Büfe'ye çarpıcı bir katkı sağlayacaktır.
Ne İhtiyacınız Var
- 1 lb / 450 g kızılcık (taze veya dondurulmuş)
- 1 lb / 450 g şeker (Demerara)
- 1 portakal (lezzet ve meyve suyu)
- 1 limon (lezzet ve meyve suyu)
- 6 karabiber
- 1 adet küçük parça tarçın çubuğu (muson ile karabiberlere bağlanmış)
- 2 yemek kaşığı kırmızı şarap sirkesi
- 1 küçük tutam yenibahar
- 2 floz / 50 ml Liman
Nasıl yapılır
- Limanlar hariç tüm malzemeleri geniş bir paslanmaz çelik tencereye koyun (sirke, tava leke olarak reaktif metal veya bakır kullanmayın). Karışımı hafif bir kaynamaya getirin. Kaynadıktan sonra, ısıyı azaltın ve hafifçe pişirin, 30 dakika boyunca ortaya çıkar.
- Pişirirken bir gözünüze dikkat edin ve zaman zaman yanmamasına dikkat edin. Sosu kademeli olarak kalınlaşır ve kalınlaştığı zaman hazır olur, ancak yine de iyi bir renge sahiptir, pişirmenin üzerine bu tat, şekeri karamelize eder ve kahverengileştirir. Bu gerçekleşmeden önce ısıdan çıkarın. Yanmış olduğundan biraz daha akıcıdır.
- Sıcaktan kurtulun ve ardından biraz soğuyana kadar soğumaya bırakın, sonra Limana karıştırın ve kavanozları sterilize ederken bir tarafa tadın. (aşağıya bakınız)
- Kavanozunuza dökün, temiz steril bir kapakla kapatın ve tamamen soğuğa bırakın. Lezzet birkaç ay boyunca kilerde iyi kalır ve açıldıktan sonra buzdolabında saklanmalıdır.
- Hindiinizle ve her hangi bir soğuk et veya oyun pastası ile yukarıda bahsettiğimiz gibi, tadı servis edin.
NOTLAR: Kavanozu hızlı bir şekilde sterilize etmek için sadece bir kaçına ihtiyacınız varsa, yıkama kabını veya kaynar suya batırın, kavanozları dikkatlice suya yavaşça indirin ve ısınması için 5 dakika bekleyin. Sudan çıkarırken dikkatli olun ve doğrudan bir çalışma yüzeyine değil, bir mutfak havlusuna yerleştirin. İyice kurulayın ve ardından da tadını kavanozlara doldurun.
Bu yöntem, sadece birkaç kavanoz yapmak ve fırını ısıtmaktan daha az maliyetli hale getirmeniz durumunda çok iyi çalışır. Yıkama yapıyorsanız, bunları bulaşık makinesinde de çalıştırabilirsiniz.