Araştırmacılardan Rehberlik ve Mükemmel Kupa İçin Bir Reçete
Yeşil Çay ve Sağlık
Çay, yüzyıllar boyunca Hindistan ve Çin'de başlayarak yetiştirildi. Bugün, çay dünyada sadece su için ikinci en çok tüketilen içecek. Yüz milyonlarca insan çay içiyor ve çalışmalar yeşil çayın ( Camellia sinesis ) özellikle birçok sağlık yararına sahip olduğunu gösteriyor.
Çay, yeşil, siyah ve oolong olmak üzere 3 ana çeşit vardır. Yeşil çay, fermente edilmemiş yapraklardan yapılır ve rapor edilen polifenoller adı verilen en yüksek güçlü antioksidan konsantrasyonunu içerir.
Antioksidanlar, serbest radikallerle savaşan, vücuttaki hücreleri değiştiren, DNA'ya zarar veren ve hatta hücre ölümüne neden olan bileşiklere zarar veren maddelerdir. Yeşil çayda bulunan polifenoller gibi antioksidanlar, serbest radikalleri nötralize edebilir ve sebep oldukları hasarı azaltabilir veya hatta önlemeye yardımcı olabilir.
Geleneksel Çin ve Hint tıbbında, uygulayıcılar bir uyarıcı, diüretik (fazla sıvıdan kurtulmak için), bir büzücü (kanamayı kontrol etmek ve yaraları iyileştirmeye yardımcı olmak için) ve kalp sağlığını iyileştirmek için yeşil çay kullandılar. Yeşil çayın diğer geleneksel kullanımları arasında, gazı tedavi etmek, vücut sıcaklığını ve kan şekerini düzenlemek, sindirimi desteklemek ve zihinsel süreçleri geliştirmek bulunmaktadır.
Yeşil çay, insanlar, hayvanlar ve laboratuar deneylerinde kapsamlı olarak incelenmiştir. Bu çalışmalardan elde edilen sonuçlar yeşil çayın aşağıdaki sağlık durumlarını tedavi etmesine yardımcı olabileceğini göstermektedir:
- ateroskleroz
- Yüksek kolestorol
- Kanser (Mesane, Meme, Yumurtalık, Kolorektal, Yemek borusu, Akciğer, Pankreatik, Prostat, Deri ve Mide)
- İnflamatuvar Bağırsak Hastalığı (IBD)
- Diyabet
- Karaciğer hastalığı
- Kilo kaybı
- Daha
En Fazla Fayda İçin 4 - 5 Bardak Yeşil Çay İçmeniz Gerek
Yeşil çayın doğal özelliklerini araştıran araştırmacılar olduğu için bu soruya birçok cevap var.
- "Sağlık için Otlar" dergisi, günde üç fincan yeşil çay içen erkeklerin günde üç fincandan daha az içen erkeklerden üç yıl daha uzun süre kansere yakalanmadığını belirten bir Japon raporuna işaret ediyor (yaklaşık 240 - 320 mg polifenol var üç fincan yeşil çayda.
- Cleveland'ın Western Reserve Üniversitesi tarafından yapılan bir araştırmada, günde dört ya da daha fazla yeşil çay içmenin, romatoid artriti önlemeye yardımcı olabileceği ya da zaten hastalığa yakalanmış kişilerde semptomları azaltabileceği sonucuna varılmıştır.
- Saitama Kanser Araştırma Enstitüsündeki Japon bilim adamları, daha az meme kanseri nüksü olduğunu keşfettiler ve hastalık, her gün beş bardak veya daha fazla yeşil çay içen kadınlarda daha az yayıldı.
- Bir California Üniversitesi, yeşil çayın kanser önleyici nitelikleri üzerine çalışarak, muhtemelen sadece iki bardak içerek istenen polifenol seviyesine ulaşabileceğinizi belirtti.
Bu çelişen iddiaları nasıl anlayabilirsiniz? Bütün kanıtlar göz önüne alındığında, muhtemelen günde dört ila beş bardak yeşil çay içmeyi planlamak güvenlidir. Gerçek bir adanayıcınız, her şeye rağmen, daha fazla içip; ancak ek sağlık faydaları elde edip etmeyeceğiniz de, daha fazla araştırma ile belirlenecektir.
Bir fincan yeşil çay nasıl demlenir
Mükemmel bir bardak yeşil çay üretmek zor bir süreçtir. Uygun şekilde ele alınmazsa, sağlık yararları sağlayan aynı polifenoller, tadı "çimenli" hale getirerek, tadı bozabilir. Yeşil çayı fazla pişirmemek özellikle önemlidir.
Her çeşit yeşil çay için üreticinin talimatlarını takip etmek en iyisi olmakla birlikte, bazı genel talimatlar aşağıda belirtilmiştir:
- Kupa başına bir çay poşeti veya 2 - 4 gram çay * kullanın.
- Su ısıtıcısını soğuk suyla doldurun ve kaynatın.
- Su ısıtıcısını çıkardıktan sonra, 3 dakika kadar bekletin.
- Isıtılmış suyu çay poşeti veya çayı üzerine dökün ve 3 dakikaya kadar bekletin. Çay poşeti kullanıyorsanız, torbayı çıkarın.
- Çayın üç dakika daha soğumasını bekleyin.
* Bir veya iki çay kaşığı, demlediğiniz yeşil çayın çeşitliliğine göre değişir.