Sağlıklı yeni yıl yemeğini konuşalım. Bekle, geri gel, o kadar da iç karartıcı değil. Elbette tatillerden çok daha az kurabiye var ama bu yemek lezzetli olamaz demek değil. Benim için, sağlıklı ve besleyici yemek yemenin sırrı, ileri hazırlıktır. Bu yüzden önceden yapılabilecek yiyecekleri arıyorum (Pazar genellikle haftalık yemek hazırlamamdır) ve hafta boyunca buzdolabında iyi kalmaya devam edecektir. Yemekler iyi seyahat ederse ekstra bonus puanları, öğle yemeği için işe alınabilir.
Sağlıklı beslenmenin diğer anahtarı bol miktarda tahıldır ve aralarından seçim yapabileceğiniz birçok çeşit vardır. Bulgur buğdayı , tabbouleh salatada kullanılan geleneksel tahıldır, fakat bende başka yemekler de yapıyorum ve pirinç kullanacağım şekilde kullanıyorum. Hafif ve besleyici bir tada sahiptir, diğer yiyeceklerle çok iyi eşleşir ve hızlı ve kolay bir şekilde pişirir.
Tipik tabbouleh bulgur buğdayı ve çok miktarda maydanoz içeren bir Orta Doğu salatasıdır. Maydanoz salatası, eğer istersen. Ama diğer sebzeleri eklemek çok yaygın ve ben de domates, salatalık, havuç ve gevrek nohutla doldurdum. Leziz bir salatada lif ve vitaminler birlikte. Sağlıklı yeni yıl yemek nasıl yapılır!
Ne İhtiyacınız Var
- Salata için:
- 1 bardak bulgurlu buğday
- 2 bardak su
- 3 domates (doğranmış)
- 1 çekirdeksiz (
- İngilizce) salatalık , doğranmış
- 1/2 su bardağı rendelenmiş havuç
- 1/2 küçük veya 1/4 büyük kırmızı soğan (soyulmuş ve doğranmış)
- 1/2 su bardağı maydanoz
- Nohutlar için:
- 1 kutu (yaklaşık 15 oz.) Nohut (durulanır ve süzülür)
- 1 çorba kaşığı zeytinyağı
- 1/2 çay kaşığı kuru kimyon
- Giyinmek için:
- 2 yemek kaşığı zeytinyağı
- 1 çorba kaşığı limon suyu
- 1 diş sarımsak (soyulmuş ve ince kıyılmış veya rendelenmiş)
- Tatmak için biber ve tuz
Nasıl yapılır
Bulgur buğdayını yapmak için iki su bardağı kaynatın, kaynatın, kapağını kapatın, ısıyı düşürün ve 12 dakika pişirin. Ateşten alın ve bir çatalla kabartmadan önce 8 ila 10 dakika daha bekletin.
Nohut yapmak için bunları zeytinyağlı bir tavaya veya dökme demir tavaya ekleyin. Çıtır çıtır ve 5-3 dakika kadar yüksek ısıda soteleyin.
Giyinmek için, büyük bir kapta, zeytinyağı, limon suyu ve kıyılmış veya rendelenmiş sarımsak ile birlikte çırpın.
Tuz ve karabiber ile cömertçe.
Doğranmış domatesleri, doğranmış salatalıklarını, rendelenmiş havuçları ve doğranmış kırmızı soğanı pansumana ekleyin. Pişmiş bulgurlu buğday, gevrek nohut ve maydanozda karıştırın. Gerekirse ilave tuz ve karabiber ilave edin. Oda sıcaklığında servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 554 |
| Toplam yağ | 18 g |
| Doymuş yağ | 2 g |
| Doymamış yağ | 9 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodyum | 274 mg |
| Karbonhidratlar | 79 g |
| Diyet lifi | 17 g |
| Protein | 26 g |