Guasacaca: Venezuela Avokado Salsa

Venezüellalılar guasamaca denilen guacamole denilen eşsiz bir versiyona sahiptirler , ki bu aslında bir avokado sosu olmaktan çok guacamole değildir. Guacamole'den daha güçlü bir aromaya sahiptir, çoğu zaman (her zaman olmasa da) limon suyu yerine sirke ve çoğu sarımsak ile terbiyelenir. Genellikle ızgara etler için bir sos olarak sunulur, ancak kızarmış muz ve kızarmış yuca (daldırma için) yanı sıra tequenos (Venezuela kızarmış peynir çubukları) ve empanadas ile mükemmel .

Birçok guasacaca varyasyonu var ama hepsi avokado, yeşil biber, soğan ve biraz taze kişniş ve maydanoz var. Venezüellalıların çoğu, guasacaca'larını tatlı bir acı biber olan aji dulce ile yapıyorlar. Bazı versiyonlarda ayrıca domates, diğer insanlar ise mayonez eklenir. Ve hatta yeşil biber ve hiç avokado ile yapmayanlar bile var! Genellikle, malzemeler çok kremalı bir sos üretmek için bir karıştırıcıda ezilir veya karıştırılır, ancak bazı insanlar guacamole benzer bir doku ile bir chunkier guasacaca tercih ederim.

Tortilla cips, kızarmış planarlar ve özellikle ızgara biftek ve tavuk ile guasacaca servis yapın.

Ne İhtiyacınız Var

• 2 adet olgun avokado
• Tuz ve taze çekilmiş karabiber
• 3 yemek kaşığı sirke
• 1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
• 1 küçük soğan (ince doğranmış)
• 3 diş sarımsak (ince doğranmış)
• 1/2 bardak bitkisel veya zeytinyağı
• 1/4 bardak doğranmış taze maydanoz veya kişniş
• İsteğe bağlı: 1 küçük yumuşak / tatlı biber (ince doğranmış)
• İsteğe bağlı: 1/4 bardak doğranmış domates

Nasıl yapılır

1. Eti avokadodan, zardan çıkarın ve bir kaseye koyun. Bir tutam tuz ve sirke ile atıştırın. Kremalıya kadar ezin. Yeşil biber ve soğan ekleyin ve karıştırın.
2. Sarımsak ve kırmızıbiber (varsa) ekleyin ve iyice birleştirmek için karıştırın.
3. Bitkisel yağı , doğranmış domatesi (kullanıyorsanız) ve kişniş veya maydanozu ilave edin ve birleştirin.
4. Daha pürüzsüz bir guasacaca tercih ederseniz, tüm malzemeleri bir blender veya mutfak robotu içine yerleştirin ve pürüzsüz olana kadar işleyin.

1. Tuz ve taze çekilmiş karabiber ile tatlandırın.

Beslenme Kuralları (porsiyon başına)
Kalori	1018
Toplam yağ	88 g
Doymuş yağ	13 g
Doymamış yağ	60 g
Kolesterol	0 mg
Sodyum	285 mg
Karbonhidratlar	57 g
Diyet lifi	21 g
Protein	13 g

(Tariflerimizdeki beslenme bilgileri bir içerik veritabanı kullanılarak hesaplanır ve bir tahmin olarak düşünülmelidir. Bireysel sonuçlar değişebilir.)