Çin böreğinde en popüler yemeklerden biri yumurtadır. Bu lezzetli yemeği meze / başlangıç, atıştırmalık veya hatta ana yemek olarak servis edebilirsiniz. Çoğu zaman bir parti ya da aile toplantısı için onları hazırlamanız gerekecek ve hem ya da hem pişmiş hem de pişmemiş yumurta rulolarını dondurmanız gerekecektir. Ama merak ediyor olabilirsiniz, yumurta rulolarını dondurmanın en iyi yolu nedir?
Hem pişmemiş hem de pişmiş yumurta merdanelerini dondurmak oldukça kolaydır, ancak ikincisindeyse, piştiğinde, dondurmadan önce soğuması için en az 1-2 saat vermeniz gerekir.
Genellikle dondurulmuş yumurta rulolarını dondurucudan alıp doğrudan bir fritöze bırakabilirsiniz. Ancak önce bunları kızartmak için orta-düşük bir ısı kullanmayı unutmayın, daha sonra yumurta ruloları dışarıdaki gevrek bir doku ile güzel bir altın rengini döndürene kadar ısıyı birkaç dakika yüksek tutun.
Pişmemiş Yumurta Ruloları İçin
- Donmaya dayanıklı bir tepsiye bir yaprak parşömen kağıdı veya balmumu kağıdı yerleştirin.
- Parşömen kağıdındaki pişmemiş yumurta merdanelerini, aralarında biraz boşluk olacak şekilde hizalayın. Bazı insanlar yumurta merdanelerini biraz mısır lapasıyla kaplayabilir, sadece birbirine yapışmasını engeller. Şahsen aralarında biraz boşluk kaldıkları sürece, mısır unu olmadan iyi olmaları gerektiğini düşünüyorum. Ama bu tamamen size kalmış.
- Yumurta rulolarını tutunma filmi ile sarın. Bunları çok sıkı bir şekilde sarmayı unutmayın, böylece dondurma işlemi sırasında yumurta rulosunu kurutmak için soğuk hava yoktur.
- Yumurta rulolarını 1 saat boyunca bırakın ve sert bir şekilde dönüp dönmediklerini kontrol edin. Eğer zorlarsa, onları bir dondurucu torbada saklayabilirsiniz. Dondurucu poşetinden olabildiğince fazla hava almayı denediğinizden emin olun.
- Servis yapmaya hazır olduğunuzda, dondurucu torbadan yumurta rulolarını almanız ve derin kızartma için bir fritöz haline getirmeniz yeterlidir. Ama önce onları kızartmak için orta-düşük ısı kullanmayı unutmayın. Dondurulmuş yumurta rulolarını kızartmak için yüksek ısı kullanırsanız, sargılar açılabilir. Çoğunlukla, yumurta merdanelerini 3-5 dakika kızartmak için orta-düşük bir ısı kullanırım, ancak bu durum yumurta merdanelerinizin boyutuna bağlıdır. Daha sonra yumurtayı çok güzel bir çıtır dokusu ve dışarıda daha güzel bir altın rengi veren ısıyı döndüreceğim.
Pişmiş Yumurta Ruloları İçin
- Pişirilen yumurta rulolarını, bir buzdolabında veya dondurucuda saklanmadan önce tamamen soğumasını beklemeniz gerekir.
- Pişirilen yumurta ruloları soğuduktan sonra, bunları sıkıca sarın.
- Sarılı yumurta rulolarını plastik bir torbaya koyun ve dondurun.
- Yumurta rulolarını fırında tekrar ısıtın veya çözmeden tekrar kızartın. Derin kızartmayı tercih ederseniz, önce ruloları pişirmek için orta-düşük ısı kullandığınızdan emin olun, daha sonra sarıcıyı kıtırmak için yüksek ısıda pişirin. Bu, pişirmenin pişirme sırasında açılmayacağından emin olur.
Liv Wan tarafından düzenlendi