Soslar ve Dipslerde Sıcaklığı Artırın
Sarı biber olarak çevirir Aji amarillo , aslında Peru yemek pişirme yaygın olarak kullanılan bir turuncu sıcak biber biber olduğunu. Soslar ve çorbalarda temel bir baharat malzemesidir, bu da Peru'nun çok sayıda yemeklerinde ve Peru'luların pişirdiği diğer her şeyde ortaya çıkar.
Amerikalılar, biber, jalapenos, poblanos, anchos ve New Mexico chilies ile aşinadır. Ancak aji amarillo, Amerika Birleşik Devletleri'nde nispeten bilinmemektedir.
Güney Amerika'ya özgü olan ve ince fakat tam gövdeli bir lezzete sahip olan bu biberleri tanıyın.
Aji amarillo chilies, Birleşik Devletler'de bu kadar kolay değildir, ancak bunları satın almak istiyorsanız, Peru veya Meksika pazarlarına bakın veya internette arama yapın. Taze, konserve, macun veya kurutulmuş olarak gelirler.
Aji Amarillos nasıl yetiştirilir
Aji amarillo chilies büyümek kolaydır - tohumlar online olarak kullanılabilir ve bitkiler diğer sıcak biberler gibi aynı büyüme koşullarına ihtiyaç duyarlar - yani, sıcak yaz havaları.
Aji amarillo (Capsicum baccatum ) 5 ila 12 USDA Bitki Sertlik Bölgelerinde gelişir. Bulunduğunuz yerde tüm donma tehditleri geçene kadar aji amarillo tohumlarını parlak güneş ışığına sahip bir pencerenin yakınında veya bir serada tutun. İhale bitkilerini tam güneşte yaklaşık dörtte bir inç derinlikte dikin; aji amarillo nötr bir toprakta en iyisini yapar, ancak zayıf bir alkali toprağı tolere edebilir. Bitkilere büyüme mevsimi boyunca suyu ılımlı verin.
Bu bitkiler 5 metre boyunda büyürler. Her bitki ilk önce yeşil olan ve yavaş yavaş turuncu renge dönüşen yaklaşık 40 chilies taşıyacak ve bunlar olgunlaştıklarında. Olgunlaşma yaklaşık 120 gün sürer, bu yüzden sabır bu durumda bir erdemdir. Chilies'leri olgunlaştığında veya daha sonra kullanmak üzere kurutabilirsiniz.
Bu bitkileri, bitkilerin olgun yüksekliğine uyum sağlayabildiği ve yerin tam güneş aldığı sürece bir güvertede veya verandada bir yetiştiriciden yetiştirebilirsiniz.
Aji Amarillo Chilies'ın Ortak Kullanımları
Bu biberler Peru'da yapılan yeşil ve turuncu soslarda neredeyse her yerde bulunur. Portakal sosu, et, balık, kümes hayvanları ve sebzeler dahil olmak üzere çok çeşitli yemeklerde ve ayrıca patates kızartması ve patates kızartmaları için de kullanılır. Başka bir deyişle, hemen hemen her şeyle. Reçete bağlı olarak peynir, mayonez ve biberler veya yağ ve biberler ile yapılır.
Aji amarillo chilies de aji amarillo chilies, kırmızı soğan, limon suyu ve kişniş veya maydanoz bir kombinasyonu olan popüler soğan-chili relish ana bileşenidir.
Aji Amarillo ile Perulu Tarifler
Papa a la Huancaina (Baharatlı Peynirli Patatesli Patates)
Perulu Kızartılmış Sığır Eti - Lomo Saltado
Causa Rellena - Tavuklu Sarı Patates