O peynir altı suyu atma! Birçok şey için iyi bir şey
Yani kendi Yunan yoğurdu ya da labnehinizi , hatta başka peynirinizi yaptınız . Şimdi bir sürü peynir altı suyu, peynir yapım sürecinde süt ve kremadaki protein ve yağların pıhtılaştırılmasından kalan ince sıvı ile kaldınız. Drenajı boşaltmadan önce bekle. Peynir altı suyu aslında oldukça yararlı şeyler.
Her şeyden önce, hangi çeşit peynir altı ile çalıştığınızı belirlemelisiniz. Tatlı peynir altı suyu, peynirlerin çoğu gibi peynir mayasıyla yapılmış olanlardan elde edilir.
Asit peynir altı suyu, keçi peyniri, yoğurt, ekşi krema ve labneh gibi yiyecekleri asitlendirmek için bakteriyel etki yapan ürünlerden gelir. Adından da anlaşılacağı gibi, asit peynir altı suyu asitte daha yüksektir ve bu nedenle farklı uygulanabilirliğe sahiptir.
Sızdırmadan önce mandıralarınıza tuz ekleyip eklemediğinizi de not etmek önemlidir. Peynir altı suyundaki tuz, kullanımını da sınırlayabilir.
Tatlı, tuzsuz peynir altı suyu
- Ricotta olun: Gerçek ricotta peyniri, mozzarella ve diğer peynirleri yapmaktan kalan peynir altı suyundan yapılır. Peynir altı suyu, çoğunlukla taze sütle ısıtılır. Sitrik asit içeri girer ve curds hasat edilir.
- Isı eğrileri: Eğer mozzarella yapıyorsanız, kıvrımları sıcak suda germelisiniz. Sade su yerine peynir altı suyunu da kullanabilirsiniz.
- Tereyağı yapın: Birkaç saat ya da gece boyunca soğumaya bırakılır, peynir altı suyundaki krema üstte yükselir ve tereyağı yapmak için kullanılabilir.
- Haşere kontrolü: Peynir altı suyunu iyice süzün ve 1: 1'i su ile seyreltin. Sonra küllü toz küf tutmak için bitkilere püskürtün.
- Topraktaki asiditeyi değiştirin: Domatesleri ya da karıncaları maviye çevirmek için daha fazla asitliğe ihtiyaç duyan bitkiler yetiştiriyorsanız, peynir altı suyunu atın!
Asit, tuzsuz peynir altı suyu
- İçmek: Şaka yapmamak. Peynir altı suyu probiyotiklerle doludur ve canlandırıcı bir asitliğe sahiptir. Kendi başına lezzetli olmayabilir, ancak smoothies, hatta kokteyller içinde deneyin. Sadece peynir altı suyunun hala içinde laktoza sahip olduğunun farkında olun, bu yüzden hoşgörüsüz olursanız, yönlendirin.
- Laktofermentli soda yapın: Serinletici, efervesan bir içecek yapmak için bir çizgi peynir altı suyu kullanılabilir.
- Kickstart laktofermantasyon: Asit peynir altı suyu, laktofermentli gıdalardan geldiği için, içinde iyi bir fermente ihtiyaç duyduğunuzda iyi bir bakteri var. Köpürmek için bir çorba kaşığı veya iki yeni bir maya ekleyin. (Tuzlu da kullanılabilir.)
- Güzellik rejiminize kulak verin: Peynir altı suyu tonlarının asitliği, bu nedenle banyo suyuna ekleyin ya da nemli ciltler için pamuklu bezle sürün.
- Saçınızı şekillendirin: Eğer alkali bir şampuan kullanıyorsanız (no-poo yöntemi gibi), peynir altı suyu pH'ı nötralize ederek dengeleyici görevi görür. Düzenli şampuanlarla bile saçlarınızı peynir altı suyuyla yıkamak daha pürüzsüz ve parlak hale getirebilir.
- Hayvanlarla besleyin: Bu, Emilia-Romagna'da yaşça bir uygulamadır. Parmigiano-Reggiano'nun üretiminden elde edilen peynir altı suyu, sonuç olarak prosciutto haline gelen domuzlara verilir. Domuz yok mu? Köpeğinizin diyetine veya arka tavuklara biraz ekleyin.
Tuzlu peynir altı suyu
- Çorba stoğu: Peynir altı suyu çorba ve güveçte bir tabağa benzer bir taban olarak derin bir lezzet katıyor.
- Onunla pişirin: Peynir altı suyunun asitliği, glutenous ekmekler ve pizza hamuru üzerinde yumuşatıcı bir etkiye sahiptir. Tuzunuzu tarifinize göre ayarlayın.
- Fındık ve tahılları ıslatın: Peynir altı suyunda fındık ve tahılları ıslatabildiğinizde neden su kullanın? Besin maddelerinin biyoyararlılığını açarken lezzet ve probiyotikler ekler.