Bu Louisiana tarzı kırmızı fasulye ve pirinç yemeği, tadı ya da isteğe bağlı tütsülenmiş sosis için jambon ya da jambon kemiği ile yapılır. Bu fasulyelerde baharatlı ve kepekli sosisleri severim, fakat kielbasa ya da başka bir tür tütsülenmiş sosis de iyi olurdu.
Kırmızı fasulye ve pirinç, klasik bir Louisiana yemeği ve Güney'in birçok bölgesinde benzer tarifler bulacaksınız. Siyah gözlü bezelye ile yapılan Hoppin 'John , başka bir ünlü Güney fasulye ve pirinç tarifi. Pilav veya "Moors and Christians" ile siyah fasulye , fasulye ve pirinci geleneksel bir Küba sürümüdür.
Bazı yararlı hazırlık, yemek pişirme ve önerme önerileri için okuyucu yorumlarına bakın.
Ne İhtiyacınız Var
- 2 bardak kuru kırmızı fasulye
- 1/2 ila 1 bardak soğan (doğranmış)
- 2 diş sarımsak (kıyılmış)
- 1 defne yaprağı
- 2 tatlı kaşığı baharatlı tuz
- Dash acı biber, ya da tadı
- 1 adet etli jambon veya jambon
- 3 bardak sıcak pişmiş pirinç
- Kosher tuzu (gerektiği gibi)
- İsteğe bağlı: tütsülenmiş sosis
Nasıl yapılır
- Fasulyeleri yıka ve gece boyunca ıslatın. Iyi drenaj.
- Büyük bir su ısıtıcısında, ıslatılmış çekirdekleri soğan, sarımsak, defne yaprağı , terbiyeli tuz, biber ve jambon ile birleştirin; soğuk su ile örtün. Kaynatın, ısıyı azaltın ve pişirin, yaklaşık 2 ila 3 saat ya da bitene kadar.
- Çanak bitmeden yaklaşık 30 dakika önce, eğer kullanılıyorsa, dilimlenmiş tütsülenmiş sosis ekleyin. Yaklaşık 30 dakika daha pişirmeye devam edin.
- Fasulyeyi sıcak pişmiş pirinçle servis edin.
Uzman İpuçları
- Kabukların kırılmasını önlemek için fasulyeleri en düşük sıcaklıkta yumuşak bir pişirin.
Okuyucu Yorumları
"Bu tarifi New Orleans 'dan döndükten bir haftadan daha kısa bir sürede yaptım. Kızım, fasulye yemeklerinin aromasının New Orleans'ta olmanın hatırlattığını söyledi. Sadece bir şeyi değiştirdim: Mevsim tuzu kullanmak yerine Creole baharatını kullandım. En büyük kızım ve kocası için fasulyeyi yarın geceye götürüyorum, ama tarifi iki katına çıkarıyorum - son kez kalanlar yok! Louisiana Sıcak Sosis ve mısır ekmeği ile fasülye servis ettim. Bu bir kazanan! " - Jacquelyn
"Tamam, kocam bu tarifi seviyor ve annesi de dahil olmak üzere ailesi New Orleans'lı, bu yüzden iyi olmalı! Bu yemeği ister ve bir gün önce (fasülyeler ıslanırken) ve yemek pişirirken "Kırmızı Fasulye! Bakın Fasulye!" Hemen hemen her gün yemek yapıyorum ve bu da onun en sevdiği yemek ve şerefsiz olduğu tek kişi. Bu tarifi kullanıyorum çünkü basit çünkü Dikkatli olun: Sobayı bilin. Annemin sobası ve ateşi benimkinden çok farklıydı, ben de altını yaktım.Ayrıca, pot fasülyesi fasulyesini de sevmem.Odalar üzerinde yavaşça pişirin.Çok çekirdekli fasulye severim, bu yüzden biraz daha pişiriyorum. 1/2 bardak ya da işin bittiği zaman püre haline getirin ve onları tekrar ekleyin. Fasulyelerinizi istiyorsanız, çok fazla karıştırmayın. - Myra
"İlk kez kırmızı fasulye ve pirinci yaptım ve bir kilise işlevine servis ettim. Çok iyiydi. Bir ipucu, kırmızı fasulye ve pirinci gece boyunca soğutup tekrar ısıtıp çok kremsi bir doku aldım.
Kocam tekrar yapmamı istedi ... "- DH
Bunları da beğenebilirsin
Andouille Sosis ile Crock Pot Kırmızı Fasulye ve Pirinç
Sandy's Baharatlı Güney Kırmızı Fasulye ve Pilav
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 630 |
| Toplam yağ | 2 g |
| Doymuş yağ | 1 g |
| Doymamış yağ | 0 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodyum | 894 mg |
| Karbonhidratlar | 129 g |
| Diyet lifi | 16 g |
| Protein | 23 g |