Bu iştah açıcı Alman Soğan Pastası veya Zwiebelkuchen, Hefeteig'in muhteşem karamelize soğanlarla dolmasıyla tanıştı ve harika bir sonbahar ya da soğuk hava yemeğidir.
Ana dolgu maddesi, belirtildiği gibi, isteğe bağlı olarak önerilen karayolu ve / veya domuz pastırması ilave edilmiş soğanlardır. Bu turta, quiche'den farklıdır çünkü pizza gibi bir mayalı hamurun içinde pişirilir.
Bu hamur ve soğan kombinasyonu özellikle lezzetlidir, çünkü yağsız hamur fırında gevrek hale gelir ve topakları ezmez.
Bu gevrek, lezzetli tarifler hızla bir aile favorisi olacak.
Lora Wiley-Lennartz tarafından düzenlendi
Ne İhtiyacınız Var
- 3 bardak un
- 1 1/2 çay kaşığı
- maya (aktif kuru)
- 1 çay kaşığı tuz
- 1 5/8 bardak su (ılık)
- 2.2 kilo / 1 kilogram soğan (sarı veya yaklaşık 4-5 soğan)
- 3 yemek kaşığı kanola yağı
- 1 çorba kaşığı tereyağı (tuzsuz)
- 1 tutam şeker (beyaz granül)
- 3/4 fincan krema (ağır veya yarı ağır krem ve yarım kullanın)
- Crème frâiche veya ekşi krema)
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 1 yumurta
- 1 yumurta sarısı
- Taze öğütülmüş hindistan cevizi ve / veya tatmak için biber
- İsteğe bağlı: 1/2 - 1 çay kaşığı
- kimyon tohumları
- İsteğe bağlı: 1 yemek kaşığı pişmiş ve ufalanmış pastırma
Nasıl yapılır
- Hamuru yaparak başlayın. Hazır mayayı ve tuzu unun içine karıştırmayı ve sonra ılık su ekleyip yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırmayı tercih ederim ama en iyi şekilde olmasını sağlayın.
Almanlar genellikle mayayı unun içinde bir çöküntüye parçalayarak, sıvıyı ekleyerek ve hafifçe karıştırarak, un serpilerek ve mayayı bu şekilde ispatlayarak başlatırlar.
Ayrıca mayayı ılık su içinde bir tutam şekerle çözerek de kanıtlayabilirsiniz. Baloncukların oluşması 10 - 20 dakika sürmektedir.
- Hamur pürüzsüz ve elastik olduktan sonra, bir top haline getirin, yüzeyi yağlayın ve temiz bir bulaşık bezi ile kaplanmış bir kabın içinde ılık olana kadar ılık bir yere kadar yaklaşık 1 saat bekletin.
- Hamur yükselirken, soğan dolumunu yapın. İsterseniz soğanları dikey olarak veya daha küçük parçalar halinde doğrayın.
- Yağın iki çorba kaşığı ve tuzsuz tereyağı kaşığı büyük bir tavada ısıtın, soğanı ekleyin ve orta ateşte soteleyin, tüm soğanı kaplamak için gerekli yağı ekleyin. Üstteki şekeri serpin. Yaklaşık 20 dakika pişirin. Soğanlar esmerleştikten ve karamelize edildikten sonra ısıdan arındırınız.
Not: Ayrıca 4 dilim pastırma ile başlayabilirsiniz, küp ve kahverengi. Pastırmayı çıkarın ve pastırma yağına soğan ekleyin. Son yemeğe fazla tuz eklemeyin.
- Fırını 350 derece F'ye ısıtın.
- Kremalı, tereyağı ve yumurtayı karıştırın ve bir muhallebi tabanı oluşturun. İsterseniz karışıma taze öğütülmüş hindistan cevizi veya biber ekleyebilirsiniz.
- Hamuru 11 inç, tereyağlı bir yay biçimindeki tavaya veya tereyağlı 11 x 13 inçlik bir pişirme kabına bastırın, yüksek taraflar oluşturduğunuzdan emin olun.
- Soğanları hamurun üzerine dağıtın. Kimyon ve pişmiş pastırma ile serpin. Üstüne muhallebi dökün ve eşit dağıtmak için eğin.
- Fırına yerleştirin ve 40 dakika ya da muhallebi konana kadar pişirin ve mayalı hamurları kızartın.
- Fırından çıkarın ve sıcak servis yapın.
(Popüler bir pizza zincirinden bir fikir alın ve dolguyu yedikten sonra tereyağı ve balla kalın kabuğu bitirin.)
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 181 |
| Toplam yağ | 12 g |
| Doymuş yağ | 5 g |
| Doymamış yağ | 5 g |
| Kolesterol | 55 mg |
| Sodyum | 161 mg |
| Karbonhidratlar | 14 g |
| Diyet lifi | 2 g |
| Protein | 4 g |