Käsespätzle veya peynirli erişte güveç, Almanya'da popüler bir yemektir ve insanlar ABD'de yeniden yaratmayı severler, çünkü çok lezzetli ve lezzetlidir.
Doğru yapmak için zaman ayırırsanız bu reçete kusursuzdur. Ev yapımı spätzle , bu yemek için en iyisidir, ancak gerekirse kuru eriştelerin yerini mağazadan temin edebilirsiniz.
Soğanların karamelize edilmesi yaklaşık 1 saat sürüyor, erişteler 30 dakika sürüyor ve güvecin 35 dakika pişirilmesi gerekecek.
Gruyère peyniri gelenekseldir, fakat Emmental, raclette veya herhangi bir pürüzsüz erime, biraz kokmuş peynir, istediğiniz kadarıyla değiştirilebilir.
Ne İhtiyacınız Var
- Soğanlar için:
- 2 çay kaşığı
- zeytin yağı
- 1 çay kaşığı tereyağı
- 2 orta boy soğan (dörde ve dilimlenmiş)
- Spätzle için :
- 2 fincan çok amaçlı un
- 1/2 çay kaşığı tuz
- 2 büyük yumurta
- 1/2 bardak su
- Güveç için:
- 1/2 bardak ekmek kırıntıları (gerektiğinde daha fazla veya daha az)
- 2 yemek kaşığı tereyağı (gerektiğinde daha fazla veya daha az)
- 1/4 çay kaşığı
- küçük hindistan cevizi (taze rendelenmiş)
- 4 ons Gruyère peyniri
Nasıl yapılır
Soğan Karamelize
- Güveçin fırına girmesi için yaklaşık 1 saat önce karamelize soğan yaparak başlayın.
- Tereyağını ve yağı ortadaki yapışmaz tavada ısıtın. Sıcağı alçaltın ve soğan ekleyin. Yaklaşık bir saat boyunca birkaç dakika ya da soğanlar hafifçe kızartılmış ve tadı için yeterince tatlı olana kadar karıştırın. Karamelize soğan hakkında daha fazla bilgi burada.
- Sıcaklığı kapatın ve soğanı bir kenara koyun.
Spätzle'ı yap
- Spätzbrett (damla erişte yapmak için kullanılan ahşap tahta) ile spätzle yapmak için adım adım bir kılavuz . Erişte veya spätzle yapımcısı üzerinde bir hazne ile rende-benzeri bir cihaz oluşturmak için bir kevgir kullanabilirsiniz.
- Kaynatmak için büyük bir su kabı koyun. Dilerseniz tuz ekleyebilirsiniz.
- Hamuru yapmak için, orta bir kasede un ve tuzu karıştırın. Küçük bir kapta veya ölçüm kabında, yumurtaları su ile yedirin ve un tuzu karışımına ekleyin.
- Birkaç dakika ya da hamur pürüzsüz olana kadar çırpın. Hamuru 10 dakika dinlendirin, sonra tekrar dövün. Kalın bir meyilli kıvamı ayarlamak için su veya un ekleyin (kek hamurundan biraz daha ince).
- Hamurun yarısını, kaynayan suyun üzerine yerleştirilen spätzle makinesinin haznesine yerleştirin. Hazneyi ileri geri itip çekin, haznenin içinde bir hamur dalgası yaratın. Hamurun küçük parçaları diğer tarafa itilir ve suya düşer. Onlar bir tahta ile yaptığınız spätzle daha şişman ve daha gözyaşı vardır.
- Erişte, tencerenin dibine düşer, daha sonra yüzeye çıkar. Bir 2 ya da 3 dakika daha orada otursunlar, sonra da oluklu bir kaşıkla ya da küçük bir elekle dışarı atsınlar. Kısaca sıcak suda durulayın, sonra iyice süzün ve kenara koyun.
- Hamurun ikinci yarısını kullanarak, başka bir grup erişte yapın. Erişte, tava tabanına yapışırsa, gevşetmek için hızlı bir şekilde karıştırın. Daha sonra zirveye çıkmalılar.
Güveç Birleştirin
- Tereyağ ve 1 1 / 2- ile 2-çeyrek güveç çanak ekmek kırıntısı.
- Erişte yapıldığında, karamelize soğan ile (soğutulmuş) tavada ekleyin. Rendelenmiş hindistan cevizi ve rendelenmiş peynirin 3 / 4'ünü ekleyin ve karıştırın.
- Güveçin içine güveyi kavurun, kalan peyniri serpin ve fırında pişirin, 35 dakika boyunca 350 F'da kapayın ve 15 dakika boyunca kapayın. İsterseniz, son 5 dakika içinde peyniri peyniri ile kızartın.
- Sıcak servis yapın.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 456 |
| Toplam yağ | 28 g |
| Doymuş yağ | 13 g |
| Doymamış yağ | 11 g |
| Kolesterol | 275 mg |
| Sodyum | 743 mg |
| Karbonhidratlar | 30 g |
| Diyet lifi | 3 g |
| Protein | 21 g |