Macar erik köfte, szilvas gomboc olarak bilinen, etsiz bir ana yemek veya garnitür olarak tatlı yenilebilir.
Polonya, Romen ve Hırvat erik hamurları gibi, hamur da taze patates püresiyle yapılır. Bununla birlikte, bu hamur el ile köfte haline getirilmekten ziyade bir pimle yuvarlanır.
Ne İhtiyacınız Var
- 5 orta boy patates, soyulmuş, kaynatılmış, ezilmiş ve soğutulmuş (arta kalanları kullanmayın)
- 2 büyük yumurta
- 1 çay kaşığı tuz
- 2 1/2 bardak
- çok amaçlı un
- 18 damson veya İtalyan kuru erik erik, yıkanmış ve çekirdeksiz
- 4 yemek kaşığı (1/2 çubuk) tereyağı
- 1 1/2 bardak çok ince ekmek kırıntıları
- 1/4 fincan tarçın şekeri
Nasıl yapılır
- Büyük bir kapta, patatesleri, yumurtaları ve tuzu birleştirin. İyice birleştirildiğinde, un ekleyin ve yumuşak bir hamur oluşana kadar karıştırın. Plastik kaplama ile örtün ve 30 dakika dinlenin.
- Kaynatmak için büyük bir tuz tuzlu su koyun.
- Hafifçe unlanmış bir yüzeyde, hamurun 1/3 inç kadar rulo yapın. 2 inç karelere bölün. Her karenin ortasına bir erik yerleştirin ve tüm havayı dışarı bastırıp kenarları yalıtın. Mühürlemek için gerekirse kıvırmadan önce kenarları nemlendirin.
- Dikkatle doldurulmuş köfteleri ayrı ayrı kaynar suya bırakın. Bütün erik suya kadar tekrarlayın. 30 dakika pişirin.
- Bu arada, büyük tavada eriyik tereyağı, kırıntıları ve kahverengi ekleyin. Isıdan çıkarın ve bir kenara koyun.
- Oluklu bir kaşık kullanarak, köfteleri süzmek için bir kevgir için çıkarın. Tencereyi tekrar ısıtın ve köfteleri ekleyin, tereyağlı kırıntıları ile kaplayın.
- Servis tabağına aktarın ve tarçın şekeri serpin.
Daha Doğu Avrupa Erik Tarifler
- Polonyalı Erik Kek Reçete : Polonyalı placek z sliwkami için bu hızlı ve kolay bir reçete, taze erik bolluğu ya da süzülmüş, çekirdeksiz ve yarıya konserve bütün mor erik iyi bir şekilde kullanır.
- Polonyalı Erik Yağı Reçete : Powidła ś liwkowe sadece iki malzemeyi (erik ve şeker) ve çok fazla değil. Ekmek, ekmek, ekşi sütlü krepler ( racuszki ) üzerine yayılmış, aynı zamanda soslarda, hamur işlerinde ve bazen de Polonya - Hunter's Stew veya bigos'un ulusal yemeğinde kullanılır. Hatta bazen çorbaya dönüştürülür.
Daha Macar Hamur Tarifleri
- Koyun Sütü Peynirli Patates Mantısı Tarifi : Koyunun süt peyniriyle, tercihen Liptauer ile yapılan patates hamurunun tarifi, Macarca'da dodol veya Macaristan'ın kuzey kesiminde (Slovakya) askılı olarak bilinir. Bu aynı zamanda Slovak bryndzove olarak da bilinir halusky
- Macar Ekmek Köfte Tarif : Zsemlye gomboc eski ekmek küpleri ile yapılır. Bu ekmeğin köfteleri, Çek ekmeği ile benzerdir, ikincisi ise bir somun haline getirilir ve dilimlenir. Macar ekmeği köfteleri toplanır veya toplara alınır.
| Beslenme Kuralları (porsiyon başına) | |
|---|---|
| Kalori | 2213 |
| Toplam yağ | 92 g |
| Doymuş yağ | 42 g |
| Doymamış yağ | 31 g |
| Kolesterol | 1,026 mg |
| Sodyum | 2,979 mg |
| Karbonhidratlar | 286 g |
| Diyet lifi | 39 g |
| Protein | 70 g |